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shishang8652金蟲(chóng) (小有名氣)
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100個(gè)做飯技巧秘笈.pdf
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100個(gè)做飯技巧秘笈 1、羊肉去膻味：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時(shí)后取出蘿卜塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個(gè)洗凈打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖開(kāi)的甘蔗200克；1公斤水燒開(kāi)，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后撈出，再重新加水加調(diào)料。 2、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。 3、煮骨頭湯時(shí)加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。 4、煮牛肉和其他韌、硬肉類(lèi)以及野味禽類(lèi)時(shí)，加點(diǎn)醋可使其軟化。 5、煮肉湯或排骨湯時(shí)，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。 百度文庫(kù)下載地址：[url]http://wenku.baidu.com/view/19f0491ca300a6c30c229f9d.html http://www.163pan.com/files/50z000r0e.html [ Last edited by shishang8652 on 2010-7-8 at 07:11 ] |
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2樓2010-07-07 21:45:04
shiwenjing
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3樓2010-07-07 21:48:48
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4樓2010-07-07 23:17:20
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