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學(xué)術(shù)小騙子木蟲 (著名寫手)
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[交流]
【討論】關(guān)于“罐頭食品中商業(yè)無菌檢測的保溫溫度”相關(guān)問題
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各位蟲友： 小蟲在做保溫實驗過程中遇到一個問題： 大家都知道[GB-T 4789.26-2003 食品衛(wèi)生微生物檢驗 罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗]中保溫實驗規(guī)定36度，10天；55度，5-7天 我想知道這個溫度和時間的確定的依據(jù)是什么？為什么選擇36度和55度，有什么確切的理論支持嗎？ 在36度下為什么保溫10天就可以拿來檢測和判定了？在55度下也一樣的溫度 我想請知道的朋友，說得詳細些，本小蟲比較菜，先感謝大家的支持 |
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