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springsunyj至尊木蟲 (文學泰斗)
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【分享轉(zhuǎn)載】八月藕涼拌最好 健脾開胃養(yǎng)心安神
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八月藕涼拌最好 健脾開胃養(yǎng)心安神 2010年09月02日 17:04:45 來源： 生命時報 編輯： 高瓔瓔 民諺說："頭茬韭，花香藕"，道出了花香藕的鮮嫩�；ㄏ闩菏呛苫ㄩ_時采下的藕，外表微黃、口感清脆，農(nóng)歷七月底八月初，是吃花香藕最好的時節(jié)。 首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新說，蓮藕具有健脾開胃、養(yǎng)心安神、補血益氣的功效，還能促進胃腸蠕動，從而達到健脾養(yǎng)胃、消脹順氣的作用。 挑選藕時，以修整干凈、不帶外傷、不蔫不爛者為佳。有些不法商販為使藕脆白好看，會用化學劑來"美化"它。因此，為避免上當，可在挑選時聞一下切面，鮮藕有清香味，摻了化學劑的聞起來會有些發(fā)酸。 花香藕最好涼拌。先將藕切片，焯燙半分鐘后過涼水瀝干。然后，在鍋里放油，加花椒辣椒爆香，將熱油澆于藕片上。最后，加醋、鹽、糖、香油等拌勻即可。 與花香藕相對的為桂花藕，是九十月份桂花開時成熟的藕，淀粉含量最多，口感綿軟，適合煨湯、燉、燜。 鏈接地址：http://news.xinhuanet.com/health/2010-09/02/c_12512713.htm |
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2樓2010-09-02 18:46:59
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