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冰雪靈魂木蟲 (著名寫手)
食品科學(xué)家族族長
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【轉(zhuǎn)載】江蘇公布小龍蝦事件調(diào)查結(jié)果:合格率100% 已有9人參與
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揚(yáng)子晚報(bào)9月5日報(bào)道 8月下旬,南京多名食客疑似食用小龍蝦患橫紋肌溶解癥，一度火爆石城的小龍蝦量價(jià)齊跌，市民也是聞蝦色變。小龍蝦還能不能吃？究竟是蝦出了問題還是小龍蝦犯下的罪抑或又有什么別的原因？央視記者專門來蘇調(diào)查無功而返，國家疾控中心的檢測結(jié)果也遲遲沒見分曉，一時(shí)間眾說紛紜。 “江蘇省水產(chǎn)質(zhì)量檢測中心、農(nóng)業(yè)部南京水產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心對小龍蝦的檢測結(jié)果昨天剛剛出來，合格率100%，”省海洋漁業(yè)局副局長沈毅非常著急，“到底哪個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)了？我們迫切希望有關(guān)方面盡快給個(gè)說法。” 漁業(yè)部門認(rèn)為 “小龍蝦養(yǎng)殖環(huán)節(jié)沒問題” 昨天上午，省海洋漁業(yè)局專門召開媒體情況說明會，由副局長、該局新聞發(fā)言人沈毅就小龍蝦檢測結(jié)果向媒體進(jìn)行通報(bào)，漁業(yè)部門多位負(fù)責(zé)人均到場，大家一致認(rèn)為“小龍蝦本身沒有問題”。 證據(jù)一：35個(gè)樣本合格率100% “小龍蝦出事后，8月25日，我們就組織江蘇省水產(chǎn)質(zhì)量檢測中心、農(nóng)業(yè)部南京水產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心在全省進(jìn)行突擊抽樣檢測，對我省5個(gè)主產(chǎn)區(qū)的10個(gè)小龍蝦產(chǎn)地上使用的3個(gè)飼料產(chǎn)品、13個(gè)存塘產(chǎn)品及南京惠民橋水產(chǎn)批發(fā)市場等9個(gè)市場上的22個(gè)銷售產(chǎn)品，一共35個(gè)小龍蝦樣品、3個(gè)飼料樣品進(jìn)行了突擊專項(xiàng)抽檢，抽檢合格率均為100%�！� 記者了解到，抽查時(shí)都是把小龍蝦的肉細(xì)細(xì)剝出來檢查，每個(gè)樣本都要檢查5斤左右的小龍蝦肉。沈毅介紹，今年六七兩個(gè)小龍蝦上市的月份，我省也曾對小龍蝦例行檢查，60個(gè)樣品的合格率同樣是100%�！靶↓埼r養(yǎng)殖環(huán)節(jié)沒有問題！”沈毅說。 證據(jù)二：千余噸小龍蝦出口歐美，100%合格 “小龍蝦還是我國重要的出口產(chǎn)品，主要出口歐盟和美國，2009年出口1.6億美元。其中，江蘇小龍蝦歷年來向歐盟和美國出口，出口量逐年增長。”沈毅說，今年1-7月份,江蘇全省出口帶殼小龍蝦1187.3噸、小龍蝦仁1842.052噸，分別比去年同期增長24.4%和11.7%，在進(jìn)口的歐美等國家和地區(qū)所有產(chǎn)品均合格通關(guān)�！耙幌�?qū)r(nóng)產(chǎn)品要求苛刻的歐美國家，我們的小龍蝦一樣合格，這說明我們的小龍蝦質(zhì)量沒問題�！� 證據(jù)三：老外養(yǎng)殖小龍蝦已有百年歷史 為了給小龍蝦“正名”，沈毅還向記者講起原名“克氏原螯蝦”的小龍蝦的家族史。他介紹，小龍蝦是目前世界上分布最廣、產(chǎn)量最高的水產(chǎn)品，占世界龍蝦總量的80%。世界各國從事小龍蝦的捕撈、加工已有一百多年歷史。二十世紀(jì)三十年代，小龍蝦從日本傳入我國，九十年代后人工養(yǎng)殖開始啟動(dòng)，產(chǎn)業(yè)逐漸形成，湖北、江蘇、安徽、江西等都是重要產(chǎn)地，2009年全國小龍蝦產(chǎn)量達(dá)到47.9萬噸，全國有1.5億人都在吃小龍蝦。 澄清：小龍蝦其實(shí)更喜歡清水 自從小龍蝦出事之后，沈毅注意到許多網(wǎng)上的言論一致開始批判小龍蝦是不能吃的物種。也有網(wǎng)友說，小龍蝦在日本就是用來清理下水道的。“過去人們說，水越臟，小龍蝦長得越好，其實(shí)不是這樣的！”沈毅告訴記者，現(xiàn)在的小龍蝦在養(yǎng)殖中十分注重營造良好的生態(tài)環(huán)境，使養(yǎng)殖水域水清、草豐、螺盛，維護(hù)良好水質(zhì)，保持良好品質(zhì)�！拔覀冮L期養(yǎng)殖中發(fā)現(xiàn)，小龍蝦其實(shí)更喜歡清水，在清水中發(fā)育生長得更好�！� 據(jù)悉，江蘇的小龍蝦養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)也走在全國前列，目前省里已經(jīng)組織制定、發(fā)布了9項(xiàng)小龍蝦養(yǎng)殖系列標(biāo)準(zhǔn)，要求養(yǎng)殖者按標(biāo)組織生產(chǎn)，同時(shí)加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)督管理。 養(yǎng)殖沒問題，“龍蝦門”問題出在哪 全國1.5億人吃小龍蝦，吃了幾年都沒出事。尤其是出口通關(guān)率100%，連老外都認(rèn)可，漁業(yè)部門所列舉的幾大證據(jù)還是挺有說服力的，可是這些仍然無法直達(dá)問題的核心：的確有人吃小龍蝦吃出事了，如果小龍蝦養(yǎng)殖沒問題，那么癥結(jié)出在哪兒？ 疑點(diǎn)一：漁業(yè)部門的檢測并不針對“肌溶解” 有一系列的問題是漁業(yè)部門無法回答的。 其一，漁業(yè)部門的檢測主要是針對藥物殘留。記者進(jìn)一步采訪了解到，漁業(yè)部門根據(jù)農(nóng)業(yè)部的國家標(biāo)準(zhǔn)對小龍蝦進(jìn)行的檢測是無法針對“肌溶解”這個(gè)問題的�！拔覀儼崔r(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定的若干項(xiàng)藥物殘留指標(biāo)，對小龍蝦進(jìn)行了安全性檢測，”省海洋漁業(yè)局漁業(yè)處處長費(fèi)志良說，對于肌溶解的病狀，他們也與衛(wèi)生等部門進(jìn)行過溝通，現(xiàn)在還找不出致病原因，也就無法就此在小龍蝦身上做針對性檢測�！皩τ谝呀�(jīng)有標(biāo)準(zhǔn)的，都可以檢測，對于還沒有標(biāo)準(zhǔn)，沒有定性的，我們沒辦法去測�！� 疑點(diǎn)二：“洗蝦粉”也進(jìn)不了漁業(yè)檢測環(huán)節(jié) 其二，一度引起許多人懷疑的“洗蝦粉”是不是真兇？這個(gè)問題仍然懸而未決。因?yàn)�，漁業(yè)部門檢測是從塘口和惠民橋這樣的大批發(fā)市場選擇的樣品，而記者從相關(guān)方面了解到，由于使用了“洗蝦粉”后，小龍蝦死亡率會提高，因此大批發(fā)商一般不會做這種虧本買賣，“洗蝦粉”是出了批發(fā)市場大門后才出現(xiàn)的。由此推論：如果在批發(fā)市場，小龍蝦的合格率還是100%的話，出了批發(fā)市場大門，再進(jìn)入下個(gè)環(huán)節(jié)就未必如此了。 疑點(diǎn)三：江蘇市場的小龍蝦有多少是本地產(chǎn)？ 即使我們認(rèn)定江蘇產(chǎn)的小龍蝦沒問題，可是江蘇人吃的小龍蝦又有多少是本地產(chǎn)的呢？ 據(jù)南京餐飲協(xié)會統(tǒng)計(jì)，南京餐飲業(yè)的年產(chǎn)值約為210億元，而這其中小龍蝦就有48.7億元，占據(jù)23%左右�？墒墙K去年一年的小龍蝦產(chǎn)量不過才8.66萬噸，大量的小龍蝦都要從外地進(jìn)過來。記者也從南京幾家飯店了解到，他們的小龍蝦都不是本地產(chǎn)的，許多都是從外省過來的。江蘇市場上究竟本地蝦占了多少份額？對于這一問題，漁業(yè)部門也稱無法統(tǒng)計(jì)。 期待“龍蝦門”早日給出答案 盡管最近省海洋漁業(yè)局的干部們都在“帶頭吃小龍蝦”，不過，問題的根結(jié)還沒有找出來，許多老百姓還是心有余悸。 “江蘇今年的小龍蝦產(chǎn)量可能將達(dá)到10萬噸左右，全省有16萬人從事小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)，在有的地方小龍蝦就是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。”沈毅絲毫不掩飾自己的焦急，他說，小龍蝦事件涉及到的不僅僅是漁業(yè)部門，究竟問題出在什么環(huán)節(jié)，其他相關(guān)方面何時(shí)能給出個(gè)確切的說法，他們也很迫切地想有個(gè)答案。 記者了解到，目前南京小龍蝦樣本已經(jīng)送到了國家疾控中心進(jìn)行檢測，而省食品安全管理辦公室正牽頭對這一事件進(jìn)行調(diào)查，只是結(jié)果卻遲遲沒有出來。 “真是疑難雜癥還是相關(guān)部門辦事效率低下？”不少人都發(fā)出這樣的質(zhì)疑�，F(xiàn)在各種聲音在網(wǎng)上并存，各種各樣的專家說法不一，讓人無所適從。不單是小龍蝦養(yǎng)殖戶們愁白了頭，普通市民也放著美味不敢吃。大家只想知道一件事：小龍蝦還能不能放心吃？希望相關(guān)方面盡快給個(gè)說法。 轉(zhuǎn)載：http://news.163.com/10/0905/02/6FPJ2V1S00014AED.html |
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養(yǎng)殖無問題，烹飪無問題，洗蝦粉無問題。哪里出的問題呢？答：小龍蝦不能與河蟹一起吃。 
2樓2010-09-05 11:57:27
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10樓2010-09-06 19:33:46
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