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hxueren銀蟲 (小有名氣)
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一般家私發(fā)霉是什么菌？
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jianghz10
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hxueren(金幣+10, 博學(xué)EPI+1): 2010-09-07 11:07:41
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霉菌主要有以下類型。家具發(fā)霉是哪種引起的，就不得而知了。 1、黃曲霉毒素(Aflatoxin) 黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉 生的一組代謝產(chǎn)物。黃曲霉毒素基本結(jié)構(gòu)二呋喃環(huán)和香豆 素，在紫外光下能發(fā)生熒光，目前已分離鑒定的有12種以上，在二呋喃末端有雙鍵者毒性較 強，并有致癌性。黃曲霉素耐熱，在烹調(diào)加工溫度下破壞較少，在水中的溶解度較低。黃曲 霉毒素主要污染花生、花生油、玉米、大米、棉籽等糧油及其制品。具有較強的急性毒性， 慢性毒性和致癌性。因為黃曲霉毒素B1的毒性和致癌性最強，黃曲霉毒素B1又是食品中 污染的主要形式，故食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中以此為污染指標(biāo)。 2、島青霉類毒素 島青霉類毒素是由島青霉產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，島青霉為青霉屬。國外報道的“黃變米”主要含有青霉屬，最常分離的霉菌有黃綠青霉、島青霉、和桔青霉等。“黃變米”是由于稻谷收割 后，貯存中含水份過高，被霉菌污染后發(fā)生霉變所致，因為霉變呈黃色，故稱：黃變米”。 它與我國湖南、湖北、江西等地的“黃粒米”有所不同，“黃粒米”是由于稻谷搶收搶種， 未能及時脫粒干燥，稻谷暫時堆放后極易霉變，脫粒后米粒呈黃色，俗稱“黃粒米”，分離 出的霉菌以黃曲霉、煙曲霉、構(gòu)巢曲霉為主。 島青霉類毒素包括黃天精、環(huán)氯素、島青霉毒素、紅天精等。這些毒素易污染谷物，對人體危害所表現(xiàn)的毒性作用一般為三種類型，即急性毒性、亞急性或亞慢性毒性和慢性毒性作用 ，并已證實黃天精和環(huán)氯素有致癌作用。 3、鐮刀菌毒素 鐮刀菌毒素主要是鐮刀菌屬和個別其他菌屬霉菌所產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物的總稱。這些毒素主要是通過霉變糧谷而危害人畜健康。根據(jù)其化學(xué)結(jié)構(gòu)和毒性作用可以主要分為單端孢霉素類 、玉米赤霉烯酮和丁烯酸內(nèi)酮等幾類毒素。 (1)單端孢霉素類 主要有T-2毒素、雙乙酸蔗草鐮刀菌烯醇、新茄病鐮刀菌烯醇和鐮刀菌烯酮-X等。急性毒性 較強，以局部刺激癥狀、炎癥甚至壞死為主，慢性毒性可引起白細胞減少，抑制蛋白質(zhì)和DN A的合成。 (2)玉米赤霉烯酮 又稱F-2毒素等，以污染玉米、大小麥、燕麥和小麥為主，具有類雌性激素樣作用。 (3)丁烯酸內(nèi)脂 是三線鐮刀菌產(chǎn)生的一種水溶性有毒代謝產(chǎn)物，可引起牛爛蹄病，可引起后腿變?nèi)�、蹄和皮膚聯(lián)結(jié)處破裂、脫蹄。因為是一種血液毒，故毒性也較大，尚不能排除致癌的可能性。 |
3樓2010-09-06 21:13:09
lingdian405
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2樓2010-09-06 20:49:37
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