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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 網絡生活區(qū) » 健康生活 » 居家美食 » 【生活經驗】美食-八珍排骨煲
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514906543金蟲 (小有名氣)
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【生活經驗】美食-八珍排骨煲
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如果朋友們喜歡，還請支持下，謝謝 【八珍煲排骨】 主料：排骨500克 輔料：北芪、干葛、地蠶、桂圓干、枸杞、紅棗、黨參、玉竹適量（以上的煲湯料在中藥店都可以買到，不用特意的考慮克數，每樣放一點即可），姜4片 調料：鹽（放入湯中調味）、生抽（排骨蘸食用） 做法： 1.準備好煲湯的輔料和一塊干凈的紗布。  2.把所有煲湯用的湯料用清水洗凈后，放到冷水里浸泡十五分鐘。  3.把浸泡十五分鐘后的煲湯料瀝干水分放到紗布上。  4.提起紗布的對角系緊。  5.系好的湯料包。  6.在砂鍋里放入足量的水，放入紗布湯料包后開火，蓋上鍋蓋。  7.在灶臺的另一個火眼上另起一只鍋，涼水下鍋焯排骨。  8.水開后撇去血沫子，把排骨盛出。  9.此時砂鍋里的水也開了，把焯好的排骨放入砂鍋。  10.放入姜片。水開后，蓋上鍋蓋轉小火煲兩個小時。  11.兩小時后撈出紗布湯料包。打開紗布包，扔到已經使用過的湯料將紗布洗干凈，方便下次使用。  12.調入適量的鹽就很美味了。  貼士：9 h. * 添加了煲湯料的老火靚湯無需添加其他調味品，只需加鹽就可以了。 * 煲好的排骨肉質相當軟爛，蘸著生抽吃很過癮。 * 把排骨換成土雞或者烏雞也不錯呦。  |
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