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hmsunliu銀蟲 (小有名氣)
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[交流]
【求助】紅曲色素和紅曲霉素有什么區(qū)別和聯(lián)系啊？
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| 用做食品添加劑的紅曲色素和紅曲霉素是同一種東西嗎？作用是不是一樣？有什么聯(lián)系和區(qū)別��？ |
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4樓2010-09-10 17:31:21
lovibond
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lwb1987521(金幣+2):感謝lovibond專家的解答 2010-09-13 08:50:59
hmsunliu(金幣+1): 2010-09-13 09:28:50
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hmsunliu(金幣+1): 2010-09-13 09:28:50
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紅曲色素 異名：紅曲紅，紅曲紅色素；紅曲米色素；Red Kojic Rice ；Monascorubrin；Red Rice Starter； 原料：以紅曲米為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑，主要成份紅斑素、紅典紅素、紅曲素、紅曲黃素、紅斑胺、紅曲紅胺。紅色或暗紅色粉末。該產(chǎn)品應(yīng)用于酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、冰淇淋、餅干，果凍、膨化食品、調(diào)味類罐頭、醬菜、糕點(diǎn)、火腿的著色，也可用于醫(yī)藥和化妝品的著色，為紅色著色劑。 紅曲霉素 紅曲霉素（Monascuspurpureus）屬于囊菌綱，曲霉科。菌絲體紫紅色。無性生殖時(shí)，茵絲分枝頂端形成單獨(dú)的或一小串球形或梨形的分生抱子。有性生殖時(shí)，產(chǎn)生球形、橙紅色的閉囊果，內(nèi)生含有八個(gè)子囊孢子的子囊。紅曲霉可制紅曲、釀制紅乳腐和生產(chǎn)糖化酶等。 |
2樓2010-09-09 15:25:13
hmsunliu
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3樓2010-09-09 16:35:39
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5樓2010-09-13 08:37:15
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