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【討論】請問哪位前輩知道跳跳糖的主要成分是什么？
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junwen6516
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7樓2010-09-28 13:26:55
柳飛綿
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3樓2010-09-27 21:11:34
原來是這樣啊，怪不得吃的時候會“跳”呢，呵呵~~~ 4樓2010-09-27 21:15:09
★
junwen6516(金幣+1):謝謝提供信息，常來食品版哦~~~~~~~ 2010-09-28 13:26:17
破蛹成蝶(金幣+5): 2010-09-28 19:06:58
junwen6516(金幣+1):謝謝提供信息，常來食品版哦~~~~~~~ 2010-09-28 13:26:17
破蛹成蝶(金幣+5): 2010-09-28 19:06:58
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跳跳糖產(chǎn)生的原理 有人曾經(jīng)做過實驗?zāi)兀?他們把跳跳糖放入水中，觀察到在它的表面有連續(xù)不斷的氣泡冒出，正是這些氣泡使人有“跳”的感覺，當(dāng)然，這也許只是一個方面的原因。接下來，又做了另一個實驗：將少許不加色素的跳跳糖放入澄清石灰水中，過一會兒，發(fā)現(xiàn)澄清石灰水變渾濁，而二氧化碳能使澄清石灰水變渾濁。綜合上述現(xiàn)象，可以推斷：跳跳糖里存在二氧化碳，當(dāng)它遇水時，外 跳跳糖 面的糖溶解，里面的二氧化碳冒出，就產(chǎn)生“跳”的感覺。 跳跳糖是在糖里邊加入了壓縮的二氧化碳（也許加別的對人不好），由于外邊的糖化掉了，二氧化碳沖出，才會“跳”的。因為跳跳糖在熱處不跳，而在水里會跳，并且把糖壓碎會聽到同樣的噼啪聲，在燈下會看到糖中的氣泡。 |
5樓2010-09-28 13:06:55
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