 |
 |
 |
| 24小時熱門版塊排行榜 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 2 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 385 | 回復(fù): 1 | |||
冰雪靈魂木蟲 (著名寫手)
食品科學家族族長
|
[交流]
【轉(zhuǎn)載】素食真的能讓人長壽嗎？ 已有1人參與
|
|
在這個“環(huán)�！�、“低碳”越來越熱的年代，素食主義也似乎格外活躍起來。除了自然倫理方面的陳述，素食主義者最常見、也是對于多數(shù)人最有吸引力的理由是 “素食者更加健康長壽”，而反對素食最常見的理由則是“素食不能獲得所有的營養(yǎng)成分”。對于這兩種說法，真實的情況是什么樣的呢？ 長壽未必是素食之功 一般而言，現(xiàn)代的膳食指南確實是建議人們的食譜中加入更多的植物性食物。比如美國癌癥研究協(xié)會認為應(yīng)該有三分之二以上來自于植物。這一推薦實際上針對的是現(xiàn)代西方人的食譜中動物性成分過多而做的。多數(shù)美國人吃大量的肉和奶制品，植物中的維生素、纖維素、抗氧化劑等成分往往不足，所以需要加大植物成分的比重。但這并不意味著植物性食物就越多越好，以至于到“素食”的地步。 至于素食者是否更加健康長壽，我們當然不能用“某某人吃素，活到了 100歲”來證明，因為同樣可以找到整日大魚大肉抽煙喝酒活到100歲的個案。要說明這個問題，需要大量的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。在英國和美國進行過幾項涉及人數(shù)多達數(shù)萬、持續(xù)時間十余年的跟蹤。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，素食者的平均壽命確實要比社會平均水平要高�；蛘哒f在一定時期內(nèi)，素食者的死亡率確實比雜食者要低。不過，素食還往往伴隨著其他的生活方式的差異，表面上的壽命或者死亡率的差別并不能說明就是素食產(chǎn)生的結(jié)果。比如，素食者往往飲食節(jié)制，抽煙喝酒的比例也比社會平均水平要低，這些對于健康都有著明確的好處。在多數(shù)研究中，當研究者們剔除了其他因素的影響，發(fā)現(xiàn)素食（或者只吃很少的肉），并不是這些人更加長壽的原因。換言之，如果你堅持素食者的那些“健康的生活方式”，比如不抽煙、不喝酒、節(jié)制飲食等等，那么吃肉的你健康長壽的可能性就會跟他們一樣大。 營養(yǎng)漏洞較難填補 理論上說，幾乎人體所需的所有營養(yǎng)成分都能通過植物性食物來獲得。唯一的例外是維生素B12。它通常只在肉、蛋、奶等等食物中才含有。嚴格的素食者就不能通過天然食物來獲取維生素B12。 不過，現(xiàn)代配方食品中，有很多加了維生素B12的面包麥片之類的東西。只要不是連加工食品也不吃的人，完全可以通過這樣的“素食”來獲得足夠的量。 素食者容易營養(yǎng)失衡的另一種常見理由是植物蛋白的“品質(zhì)”不如動物蛋白。其實，所謂的蛋白質(zhì)“品質(zhì)”只在比較單一一種蛋白質(zhì)的時候有意義。比如，如果只依靠大米或者面粉中的蛋白質(zhì)來滿足人體對氨基酸的需求，那么這些蛋白質(zhì)的確比肉、蛋、奶中的蛋白質(zhì)效率要差。不過，一方面，素食中的豆制品也是高品質(zhì)的蛋白質(zhì)；另一方面，不同食物中的蛋白質(zhì)“缺陷”各不相同，互相補強的結(jié)果也能高效滿足人體需求。所以，素食者解決蛋白質(zhì)需求的問題并不困難。 不過，理論上的“可以”往往并不意味著實際生活中的“能夠”。對于多數(shù)人而言，大概不會花很多功夫去搞清楚自己對于各種營養(yǎng)成分的需求是多少，以及各種食物中的含量有多少。人們往往都是隨心所欲地吃東西。在動物植物性食物都吃的情況下，實現(xiàn)營養(yǎng)成分的全面均衡就要方便容易得多。 如果從人類可持續(xù)發(fā)展的角度來說，植物性食物對于地球資源的利用率確實要高一些。對于那些為了這個目標而素食的人來說，確實應(yīng)該給予充分的尊敬。但是，人類的發(fā)展畢竟是為了讓人們活得更美好。那些讓人們活得很美好的東西，無論是汽車飛機還是電腦網(wǎng)絡(luò)，都是依靠消耗地球資源而存在的。相對于這些，肉食對地球的影響并沒有那么巨大。對于許多人來說，肉食卻是生活中最重要的需求。正如那個著名的段子：養(yǎng)生大師說“如果你這樣這樣這樣，你就可以多活二十年”，而回答是說“如果我這樣這樣這樣，我為什么要多活二十年”。素食，作為一種個人選擇，當然應(yīng)該受到尊重。但是，素食主義者也不應(yīng)該為任何原因而站在道德的制高點上，去要求別人也素食。 http://songshuhui.net/archives/43943.html |
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
331求調(diào)劑，一志愿合工大食品工程（086003）
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
303分一志愿江南大學發(fā)酵工程學碩本科參加競賽有實驗室經(jīng)歷有酒廠質(zhì)檢員工作經(jīng)歷
已經(jīng)有5人回復(fù)
-
食品科學論文潤色/翻譯怎么收費?
已經(jīng)有59人回復(fù)
-
331食品工程求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
一志愿福建農(nóng)林大學 09 食品與營養(yǎng) 初試323
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
08600生物與醫(yī)藥調(diào)劑，其他方向也可以
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
鈣離子的存在形式
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
食品工程一志愿西北大學309分求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
26考研農(nóng)業(yè)管理調(diào)劑 263分 誠意求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
食品與營養(yǎng)313分調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
yaoji3713
木蟲 (著名寫手)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 4348.9
- 紅花: 2
- 沙發(fā): 65
- 帖子: 1952
- 在線: 244.3小時
- 蟲號: 846037
- 注冊: 2009-09-12
- 專業(yè): 藥劑學
2樓2010-10-03 23:05:45
相關(guān)版塊跳轉(zhuǎn)
我要訂閱樓主 冰雪靈魂 的主題更新
| 2 | 1/1 | 返回列表 |
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研]
 0854 考研調(diào)劑 招生了！AI 方向
+4
|
pk3725069 2026-03-19 | 16/800 |
|
|---|---|---|---|---|
|
|
[考研] 材料/農(nóng)業(yè)專業(yè)，07/08開頭均可，過線就行 +3 | 呵唔哦豁 2026-03-23 | 4/200 |
|
|
[考研] 一志愿重慶大學085700資源與環(huán)境，總分308求調(diào)劑 +7 | 墨墨漠 2026-03-23 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 一志愿陜師大生物學071000，298分，求調(diào)劑 +3 | SYA！ 2026-03-23 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 尋找調(diào)劑 +4 | 倔強芒? 2026-03-21 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 289求調(diào)劑 +7 | 懷瑾握瑜l 2026-03-20 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 305分求調(diào)劑（食品工程） +4 | Sxy112 2026-03-21 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 求調(diào)劑 +3 | 13341 2026-03-20 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 307求調(diào)劑 +3 | 余意卿 2026-03-18 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 22 350 本科985求調(diào)劑，求老登收留 +3 | 李軼男003 2026-03-20 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 307求調(diào)劑 +3 | wyyyqx 2026-03-17 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 324分 085600材料化工求調(diào)劑 +4 | llllkkkhh 2026-03-18 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 一志愿華中科技大學，080502，354分求調(diào)劑 +5 | 守候夕陽CF 2026-03-18 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 一志愿武漢理工材料工程專碩調(diào)劑 +9 | Doleres 2026-03-19 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 求調(diào)劑 +3 | eation27 2026-03-20 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 廣西大學家禽遺傳育種課題組2026年碩士招生（接收計算機專業(yè)調(diào)劑） +3 | 123阿標 2026-03-17 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 材料學碩318求調(diào)劑 +5 | February_Feb 2026-03-19 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 0703化學調(diào)劑 +5 | pupcoco 2026-03-17 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 材料考研調(diào)劑 +3 | xwt。 2026-03-19 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 考研調(diào)劑 +3 | 淇ya_~ 2026-03-17 | 5/250 |
|