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hopebiolqdhb金蟲 (著名寫手)
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[交流]
【轉(zhuǎn)帖】仙人掌桿菌 已有5人參與
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| 仙人掌桿菌(又稱臘腸桿菌)，此類細(xì)菌分布極廣，常污染實驗室之檢體，且革蘭氏染色結(jié)果時有變異，故易與革蘭氏陰性桿菌混淆，幸好因為它有產(chǎn)孢現(xiàn)象，可藉此加以區(qū)分。此類微生物在各類食品皆可分離，當(dāng)此菌在食品中達10 個菌數(shù)，即可能發(fā)生食物中毒現(xiàn)象，其所引發(fā)的中毒現(xiàn)象可分成兩種型式，一為嘔吐型，主要系B.cereus產(chǎn)生毒素所致，屬毒素型，潛伏期短，約1-5小時，癥狀似Staphylococcus aureus引起之腸胃道癥狀;另一是腹瀉型，與B.cereus產(chǎn)生腸毒素有關(guān)，這種案例在某些地區(qū)時常發(fā)生，潛伏期4-16小時。此菌為G(+)，好氣性，長桿菌，主要存在土壤中，容易經(jīng)由土壤﹑水污染生菜﹑米，進而交叉污染到其它食品，生食到上述污染食品時，即會發(fā)生食品中毒，因此菌產(chǎn)孢，較為耐熱，如果食品經(jīng)煮熟后，每每有少數(shù)孢子殘存，倘若又未迅速冷卻，致使孢子易萌芽，進而造成食物中毒，過去曾有多起案件，所以預(yù)防此類微生物引發(fā)的食物中毒，食物之保藏是相當(dāng)?shù)闹匾? |
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2樓2010-10-11 14:21:51
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3樓2010-10-11 14:26:20
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產(chǎn)孢子的就是真菌了！ 而且樓主說的不太正確——仙人掌桿菌和臘腸桿菌是不同的兩種菌。 1.仙人掌桿菌，又名蠟樣芽胞桿菌，拉丁文名字：Bacilluscereus 臘腸桿菌，又名肉毒桿菌，拉丁文名字：Cl botulinum 當(dāng)然，這兩種菌都可引起食物中毒。 2.你說仙人掌桿菌或者臘腸桿菌大家都不熟悉，但臘腸桿菌另一個名稱，大家肯定都熟悉——肉毒桿菌，此菌產(chǎn)致命性毒素，微量能夠產(chǎn)生肌肉麻痹效果，故被醫(yī)學(xué)家和美容學(xué)家用于肌肉癲癇癥治療以及美容，尤其是美容方面的，用于除皺是很多人聽說過的，注射了肉毒桿菌可以除皺，但也同時麻痹了面部肌肉，出現(xiàn)皮笑肉不笑的現(xiàn)象。 此菌是細(xì)菌，產(chǎn)的是芽胞，跟枯草芽胞桿菌一樣，是出芽，而不是像絲狀真菌一樣產(chǎn)生孢子 [ Last edited by zier1011 on 2010-10-11 at 15:57 ] |
4樓2010-10-11 15:51:12
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5樓2010-10-11 16:02:27
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6樓2010-10-11 16:37:29
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學(xué)習(xí)了！謝謝！ 7樓2010-10-11 17:06:27
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