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kunlunxia鐵桿木蟲 (著名寫手)
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【分享轉(zhuǎn)載】小學(xué)生查出鮮蘑菇9成漂白
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“木耳也被增白劑浸泡” 對于張皓同學(xué)調(diào)查的可信度，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物實驗室高瑞芳博士表示，該調(diào)查可信度100%。 高瑞芳博士稱，不光是蘑菇，他們還對木耳進行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)木耳也使用增白劑浸泡過。根據(jù)資料顯示，熒光增白劑是一類精細(xì)化工產(chǎn)品，嚴(yán)禁在食品加工中使用。它被人體吸收后，會影響神經(jīng)系統(tǒng)，大大削弱人體免疫力，加重肝臟負(fù)擔(dān)，同時還可導(dǎo)致細(xì)胞畸變。過量接觸，會成為潛在的致癌因素。 提示 買蘑菇要“看、摸、聞” 張皓同學(xué)總結(jié)了一些購買蘑菇的技巧。首先看顏色：含熒光增白劑的食用菌，表面白亮，有水洗的感覺，在陽光下可產(chǎn)生紫色熒光，損傷部位顏色變化不明顯；不含熒光增白劑的，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃。其次摸蘑菇表面：含有熒光增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感；不含熒光增白劑的菇面發(fā)澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、干燥。聞氣味：購買時要選擇沒有發(fā)酸發(fā)臭的蘑菇。 http://learning.sohu.com/20101130/n277999681_1.shtml |
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應(yīng)該說，實驗本身的要求并不高，只是實驗室常用的檢測方法；取樣過程也不復(fù)雜，就是家庭主婦們經(jīng)常購買的16種食用菌樣品。這個調(diào)查不過是一個常規(guī)實驗而已，技術(shù)上并不存在太高的門檻。 進一步說，相關(guān)監(jiān)管部門負(fù)有監(jiān)管市場運行、規(guī)范經(jīng)營行為、呵護食品安全的重大責(zé)任，其所擁有的技術(shù)手段肯定比一個小學(xué)生先進，其所能夠調(diào)動的行政資源也自然比一個小學(xué)生充裕，那么，這些部門為什么發(fā)現(xiàn)不了呢？ 看來，不是商販的漂白工藝先進，也不是蘑菇增白缺乏“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”，根本上在于監(jiān)管部門的監(jiān)管缺位。 |
2樓2010-12-01 02:19:04
kunlunxia
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西城區(qū)青少年科技館老師劉建華介紹，聽說一些不法商販為了賣相好看、延長保質(zhì)期，使用熒光增白劑來浸泡食用菌的行為，張皓從不同的零售和批發(fā)市場，選擇了不同產(chǎn)地的十六種消費者常吃的食用菌樣品，其中包括口蘑、金針菇、白靈菇、平菇、香菇、草菇、花菇、雙孢菇、木耳等，樣品中還有兩份標(biāo)注“有機”的，以及兩份干蘑菇。 經(jīng)過調(diào)查后，張皓出具了一份調(diào)查研究報告，該報告稱，暗室實驗檢測結(jié)果表明，除一份“有機金針菇”樣品和兩份干蘑菇?jīng)]有檢出熒光增白劑外，其他所有樣品都檢出含有熒光增白劑，熒光增白劑主要殘留在菌傘邊緣和菌柄根部。報告證明，93%的鮮蘑菇都被熒光增白劑污染了，而干蘑菇樣品中沒有水分，保質(zhì)期長，不需要用熒光增白劑保鮮，所以，熒光增白劑殘留量幾乎為零。 |
3樓2010-12-01 02:20:31
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4樓2010-12-01 08:09:05
5樓2010-12-01 08:15:32
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