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【其他】陳祖培強(qiáng)調(diào)補(bǔ)碘不過(guò)量沒(méi)有根據(jù)
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《家庭醫(yī)生報(bào)》 2004年第48期發(fā)表文章《將補(bǔ)碘進(jìn)行到底——專家建議：每周喝一次紫菜湯》，文中說(shuō)：衛(wèi)生部碘缺乏病專家咨詢組組長(zhǎng)、國(guó)際控制碘缺乏病理事會(huì)理事陳祖培近日說(shuō)，如果認(rèn)為碘夠了，不用再吃碘鹽了，那碘缺乏病還會(huì)死灰復(fù)燃。 陳祖培談到關(guān)于對(duì)“碘過(guò)量”與“高碘”的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。有些人認(rèn)為多吃碘鹽會(huì)“高碘”，這是不可能的。按每人每天食用10克碘鹽計(jì)算，10克碘鹽里含碘200微克，這是每人每天需要的量，照此計(jì)算，如果要攝入1000微克碘，就要每天都食用50克的碘鹽，這怎么可能呢？ 對(duì)于碘鹽，陳祖培提到三點(diǎn)：碘鹽隨吃隨買，因?yàn)閮?chǔ)存不好碘易丟失；要放在密閉的鹽罐里；切記不要爆鍋時(shí)放鹽，這樣碘就喪失了。陳祖培建議：補(bǔ)碘最物美價(jià)廉的方法就是每周喝一次紫菜湯。(王卓偉 摘自《健康時(shí)報(bào)》) (http://www.100md.com/html/DirDu/2004/11/29/24/58/61.htm) 陳祖培在上面的話里面存在六個(gè)問(wèn)題： 1、“如果認(rèn)為碘夠了，不用再吃碘鹽了，那碘缺乏病還會(huì)死灰復(fù)燃�！� 陳祖培的這句話對(duì)于碘缺乏病的高危地區(qū)是對(duì)的，但對(duì)于高碘區(qū)和適碘區(qū)的人是錯(cuò)誤的。這些人本來(lái)就不需要強(qiáng)制補(bǔ)碘，不吃碘鹽也不會(huì)出現(xiàn)碘缺乏病。 例如上海強(qiáng)制全民補(bǔ)碘前，根本就沒(méi)有碘缺乏病病例，沒(méi)有“死灰”，何談“復(fù)燃”？ 2、“陳祖培談到關(guān)于對(duì)“碘過(guò)量”與“高碘”的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。有些人認(rèn)為多吃碘鹽會(huì)“高碘”，這是不可能的” 不缺碘的人認(rèn)為多吃碘鹽會(huì)“碘過(guò)量”是正確的。“碘過(guò)量”與“高碘”不是一個(gè)概念。查一下所有關(guān)于碘鹽的資料，老百姓提到最多的是預(yù)防“碘過(guò)量”。世界衛(wèi)生組織確定的“碘過(guò)量”的標(biāo)準(zhǔn)是尿碘超過(guò)300微克/升。補(bǔ)碘過(guò)量不是不可能，國(guó)內(nèi)外已經(jīng)出現(xiàn)很多補(bǔ)碘過(guò)量的問(wèn)題，衛(wèi)生部公布5個(gè)省已經(jīng)存在“碘過(guò)量”。而“高碘”國(guó)際上沒(méi)有統(tǒng)一的定義和準(zhǔn)確的概念，用“高碘”回避“碘過(guò)量”是不應(yīng)該的。 3、“按每人每天食用10克碘鹽計(jì)算，10克碘鹽里含碘200微克，這是每人每天需要的量，照此計(jì)算，如果要攝入1000微克碘，就要每天都食用50克的碘鹽，這怎么可能呢” 中國(guó)人全國(guó)平均食鹽量是每人每天13克（《中國(guó)食鹽加碘和居民碘營(yíng)養(yǎng)狀況的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》），而不是10克。食鹽加碘量是35±15毫克/公斤，（《2008年全國(guó)碘鹽監(jiān)測(cè)報(bào)告碘鹽質(zhì)量》說(shuō)“全國(guó)共定量檢測(cè)出碘鹽786436份，鹽碘含量均數(shù)為31.51 mg/kg”。） 陳祖培為什么不用中值35mg/kg ，也不用實(shí)測(cè)值31.51 mg/kg，而用20 mg/kg，很顯然就是為了人為降低補(bǔ)碘量。 按實(shí)測(cè)數(shù)值計(jì)算，13×31.51=409.6微克,這個(gè)數(shù)值是有充分根據(jù)的，說(shuō)明僅從食鹽中獲得的碘就有造成補(bǔ)碘過(guò)量的危險(xiǎn)，但人們喝的水，呼吸的空氣，吃的其他食物都含有碘，合計(jì)碘的攝入量，對(duì)于缺碘的人來(lái)說(shuō)，有補(bǔ)碘過(guò)量的危險(xiǎn)，對(duì)不缺碘的人來(lái)說(shuō)，肯定是補(bǔ)碘過(guò)量，甚至有超過(guò)安全線的危險(xiǎn)。 4、“碘鹽隨吃隨買，因?yàn)閮?chǔ)存不好碘易丟失” 陳祖培在這里說(shuō)“碘鹽隨吃隨買，因?yàn)閮?chǔ)存不好碘易丟失”，可是在中央電視臺(tái)2002年5月15日的《健康之路》節(jié)目里說(shuō)：“過(guò)去碘化鉀很容易揮發(fā)，因此碘的丟失現(xiàn)象很多見(jiàn)，而現(xiàn)在改用碘酸鉀，它的穩(wěn)定性比碘化鉀好，丟失的可能性小�！� 央視科教頻道健康之路《補(bǔ)碘是非題》專題訪談作者：央視十套 科教頻道 發(fā)布時(shí)間：2010-05-27也說(shuō):：“這個(gè)碘不揮發(fā)。70年代之前實(shí)行的碘劑叫碘化鉀，這個(gè)東西容易揮發(fā)，現(xiàn)在我們改了另外一個(gè)碘叫碘酸鉀要比碘化鉀穩(wěn)定得多，它幾乎不丟失。我們做過(guò)實(shí)驗(yàn)，就是把鹽撒在桌上放著，放一年碘含量都是不動(dòng)的，” 5、“要放在密閉的鹽罐里；” 如果食鹽加碘加的的碘化鉀，因碘化鉀易揮發(fā)，需要把鹽密封的鹽罐里，陳祖培100%知道早就改成碘酸鉀了，為什么還說(shuō)碘鹽必須“要放在密封的鹽罐里”？ 6、“補(bǔ)碘最物美價(jià)廉的方法就是每周喝一次紫菜湯�！� 陳祖培只提倡食鹽加碘，從來(lái)不提倡食物補(bǔ)碘，這里卻提出補(bǔ)碘最物美價(jià)廉的方法就是每周喝一次紫菜湯。 如果不吃碘鹽，這種辦法完全可以。但是湯里不能不加鹽，非碘鹽買不到，只能用碘鹽。本來(lái)僅從食鹽中得到的碘就超量了，再加上紫菜里的碘，豈不是雪上加霜，碘更超量了？ |
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2樓2010-12-09 20:44:54
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3樓2010-12-09 20:48:48
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