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fbcf7f7木蟲 (著名寫手)
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[交流]
【求助】求科普 pink salmon 怎么翻譯 已有3人參與
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| 是粉紅色鮭魚？還是細(xì)鱗大馬哈魚？謝謝啦！ |
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木蟲 (著名寫手)
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3樓2010-12-27 19:12:07
雞尾蝦
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小木蟲(金幣+0.5):給個紅包，謝謝回帖交流
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http://www.dictall.com/indu/385/38465054B85.htm 1) salmon pink 鮭肉粉紅 補(bǔ)充資料：粉紅鮭 英文名: Pink Salmon 俗名: 粉紅大馬哈魚，粉紅鮭，弓背大馬哈魚。 產(chǎn)地及產(chǎn)期: 阿拉斯加州，華盛頓州。 介紹: 美國是全球最大的太平洋鮭魚的產(chǎn)地，平均年產(chǎn)量為35萬至45萬噸。其中阿拉斯加出產(chǎn)量占美國總產(chǎn)量的90%以上。鮭魚捕撈季節(jié)主要集中于5月中旬至9月上旬。 在美國出產(chǎn)的五種太平洋鮭魚中，粉紅鮭（Oncorhynchus gor-buscha）數(shù)量最多。在收成好的年份里，粉紅鮭產(chǎn)量將近20萬噸，占美國鮭魚總產(chǎn)量的60%。按個體大小來分，粉紅鮭最小，平均重量為1.5公斤左右，平均長度為50厘米。 粉紅鮭奇數(shù)年份產(chǎn)量更大一些。以阿拉斯加為例，從1988年至1998年，偶數(shù)年平均產(chǎn)量為12萬1千噸，而奇數(shù)年平均產(chǎn)量為15萬4千噸。除阿拉斯加以外，只有華盛頓州商業(yè)捕撈粉紅鮭。 從阿拉斯加?xùn)|南部到白令海的諾頓灣的整個阿拉斯加海域均可捕撈粉紅鮭。最大規(guī)模的捕撈見于阿拉斯加?xùn)|南部，威廉王子灣和考地巖柯島（Kodiak Islang）周圍海域。多數(shù)粉紅鮭在晚夏捕撈，主要在7月和8月進(jìn)行。 粉紅鮭產(chǎn)量在過去20年中不斷增長，這主要得益于對阿拉斯加，特別是位于威廉王子灣一帶的鮭魚育苗場地投資開發(fā)。粉紅鮭和狗鮭特別適合孵化養(yǎng)殖，因為它們的淡水期僅有數(shù)個月，而其他鮭魚可長達(dá)一年以上。 數(shù)以億計的粉紅鮭卵在夏季采集，并在冬季孵化。在春季，粉紅鮭魚苗被放入海水中。經(jīng)過海上一年多的生活，粉紅鮭會回到育苗場，然后捕撈上岸。粉紅鮭存活返歸率為1-13%，平均為5%。 粉紅鮭通常在靠近小溪或河口的地區(qū)產(chǎn)卵。粉紅鮭含油量遠(yuǎn)低于王鮭和紅鮭，因為后兩種鮭魚需要更多的能量才能逆流而上到達(dá)離河口很遠(yuǎn)的產(chǎn)卵地。粉紅鮭肉呈淡紅色（粉紅鮭因此而得名），口味適中，與鱒魚類似。 粉紅鮭通常用圍網(wǎng)捕撈，這樣便于在短時間內(nèi)大量捕撈。粉紅鮭也可用粘網(wǎng)捕撈。阿拉斯加鉤釣漁船亦捕撈少量粉紅鮭并在海上冷凍。盡管鉤釣粉紅鮭價格是網(wǎng)捕粉紅鮭的一倍，但其品質(zhì)極佳，價值出眾。 由于粉紅鮭短時間內(nèi)大量捕撈的特別，80%以上美國產(chǎn)粉紅鮭被加工成罐頭食品，這是加工這種豐產(chǎn)品種的最有效的方法。其余產(chǎn)品冷凍后以去頭去臟形式銷售。阿拉斯加水產(chǎn)加工業(yè)開始逐漸開發(fā)粉紅鮭深加工產(chǎn)品。這些深加工產(chǎn)品包括去皮去骨鮭魚罐頭，以及多種去皮去骨冷凍魚片和魚段。多數(shù)這種魚片是將阿拉斯加去頭去臟粉紅鮭運至中國，并在那里經(jīng)過深加工生產(chǎn)的。 銷售建議 ·粉紅鮭與狗鮭一起可作為低價鮭魚供應(yīng)市場 ·優(yōu)質(zhì)粉紅鮭價格合理，可整只銷售 產(chǎn)品描述 粉紅鮭 學(xué)名（科學(xué)命名）：Oncorhynchus gorbuscha 俗名（市場名稱）：粉紅大馬哈魚，粉紅鮭，弓背大馬哈魚 個體大小：可長至2.5公斤，通常為1-1.5公斤 鑒別特征：粉紅鮭背部和整個尾部有很多大黑斑。粉紅鮭鱗片比其他鮭魚鱗片都小。 出成率：從整只原條魚到帶皮帶骨魚片：52% 主要產(chǎn)品：罐裝品；冷凍品：去頭去臟，去皮，去骨魚段，魚塊。 保存處理：經(jīng)恰當(dāng)處理的粉紅大馬哈魚在攝氏零度時可在捕撈加工后完好保存至多7天。冷凍粉紅大馬哈魚在攝氏零下20度至零下25度時可完好保存一年。 口味：適中 質(zhì)地：中等 營養(yǎng)指標(biāo)（每100克） 熱量：116千卡 蛋白質(zhì)：20克 脂肪：4克 膽固醇：52毫克 非飽和脂肪酸（Omega-3）：1.2克 鈉鹽：67毫克 主要產(chǎn)地：阿拉斯加州，華盛頓州。 品種分布：北太平洋水域：中加州至俄羅斯。 主要捕撈方式：圍網(wǎng)，粘網(wǎng)，部分鉤釣。 美國平均年產(chǎn)量：12萬5千至17萬千噸，奇數(shù)年產(chǎn)量更高 捕撈季節(jié)：7月至8月 次品鑒別： ·魚皮干燥，魚鱗損失過多。 ·魚肉變軟，魚骨從魚腹向外突出。 ·魚片有裂口。 ·擦傷和血斑 |
2樓2010-12-27 18:42:26
五月的風(fēng)子
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4樓2014-01-04 18:46:10
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