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threelotus金蟲 (初入文壇)
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【分享轉(zhuǎn)載】煲湯食材屬性
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海鮮類： 江珧柱：益陽補腎。（清水浸一小時） 蝦：補腎壯陽。 蟹：清熱散血、滋陽。 海參：滋陽、補血、健脾、潤燥。（滾水中放蔥姜同海參滾5分鐘取出備用，海參最多褒1小時） 黃鱔：補中氣、通經(jīng)脈。（熱水浸后取出，用少許鹽腌15分鐘，油鍋燒熱放姜一片，煎微黃取起，入布袋以免湯有骨） 水蛇：對風濕、骨痛、胃氣弱者有食療功效。（切小段，入滾水10分鐘，入布袋） 龜：最好為金錢龜，也可草龜。益陽補血。（為使龜尿排凈，將龜放于盆內(nèi)，沖入滾水，然后洗凈，去內(nèi)臟，去頭，去腳尖） 魚唇：滋補養(yǎng)顏。（預備法同海參，魚唇最多煲半小時） 花螺：又名潺螺，滋陰潤燥。（螺尾不要，少許鹽搓擦，洗凈，入滾水加姜一片煮10分鐘取起） 響螺：滋陰。（切片，清水浸2小時，入蔥姜滾水5分鐘取起洗凈） 章魚：養(yǎng)血益氣。 墨魚：滋陽養(yǎng)血、益氣。（清水浸1小時，入滾水5分鐘取起洗凈，去墨魚骨） 鮑魚：滋陰明目，養(yǎng)顏，對高血壓肥胖癥有食療功效。（擦洗干凈，滾水加蔥姜入5分鐘取出洗凈） 魚翅：補腎、強筋、壯骨。（入蔥姜滾水，加酒半湯匙，煮5分鐘取出） 發(fā)菜：清熱消滯、化痰、清火、理場除垢。（清水浸10分鐘，最多煲半小時） 海蟄皮：行瘀化積、開胃潤腸。（洗去鹽，清水浸20分鐘，入滾水5分鐘取出再洗） 昆布：清熱消痰、軟堅散結(jié)、降血壓。 海藻：清熱、清血利尿。 紫菜：去膽固醇、清熱、補腎養(yǎng)心。 |
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