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jhczx999金蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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【生活經(jīng)驗(yàn)】《新世紀(jì)的飲食》
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《新世紀(jì)的飲食》視頻鏈接 http://v.youku.com/v_show/id_XMTAzMjc0ODA0.html 【劇情提要】 透過(guò)現(xiàn)代人普遍罹患的文明病，來(lái)檢視我們的飲食文化！我們現(xiàn)在所吃的食物是營(yíng)養(yǎng)還是毒物？從健康、愛(ài)心、環(huán)保的角度來(lái)看，人類(lèi)的飲食習(xí)慣可拯救地球，也可毀滅地球，這到底怎么回事？ 【內(nèi)容詳介】 新世紀(jì)飲食」(Diet For A New America) 影片是由約翰‧羅彬斯經(jīng)過(guò)數(shù)年的觀察調(diào)查、研究所整理出來(lái)的一篇現(xiàn)況報(bào)導(dǎo)。該報(bào)導(dǎo)從健康、愛(ài)心與環(huán)保三個(gè)角度，來(lái)檢視我們目前的飲食文化，在美國(guó)形成一股強(qiáng)大的反思炫風(fēng)。如果您關(guān)心健康，您可以從中認(rèn)清一向遵循的營(yíng)養(yǎng)觀可能是文明病的禍?zhǔn)�；如果您是個(gè)有愛(ài)心、尊重生命的人士，您可以從片中了解，我們吃進(jìn)去的牲畜，是如何在大企業(yè)的經(jīng)營(yíng)下成長(zhǎng)的；如果您關(guān)心環(huán)保，您也可以深刻的體驗(yàn)一客牛排與一片森林的關(guān)系。 片中菲利浦先生因?yàn)閯?dòng)脈硬化，接受手術(shù)，刀子劃破他的胸膛后，血紅的心臟噗通的跳著，醫(yī)生夾出一條十公分長(zhǎng)、乳白色的脂肪。觀眾們深受震撼終于眼見(jiàn)為憑，相信飲食對(duì)健康的直接影響，專(zhuān)家告訴我們這條油脂是累積的「飽和性脂肪和膽固醇」，說(shuō)得再明白一點(diǎn)，就是肉、蛋吃太多了。因?yàn)轱柡托灾径喟雭?lái)自動(dòng)物性食物，而食物中膽固醇最高的是「蛋」。羅彬斯提出種種醫(yī)學(xué)研究，顯示吃肉愈多的國(guó)家，得文明病的比例愈高；乳制品消耗愈多的國(guó)家，得骨質(zhì)疏松癥的愈多。其中詳細(xì)的原因，片中醫(yī)學(xué)專(zhuān)家都有進(jìn)一步的說(shuō)明。 片中揭發(fā)了從小我們就視為營(yíng)養(yǎng)最佳來(lái)源的「肉蛋奶」，為什么今天成了三大禍害呢？在國(guó)外幾十年以來(lái)，肉商、乳品商花了大把的鈔票游說(shuō)議員、做廣告、制作美麗的教材送給老師。老師不自覺(jué)的成為企業(yè)的宣傳工具，學(xué)生也不自覺(jué)的從老師及廣告中獲取這些似是而非的概念。 事實(shí)的真相是，食物中即使沒(méi)有肉蛋奶，也絕不會(huì)蛋白質(zhì)不夠、營(yíng)養(yǎng)不良。人體所需要的蛋白質(zhì)很低，蔬果中都可以提供量足、質(zhì)優(yōu)的蛋白質(zhì)，而且植物性的食物多屬于「不飽和脂肪」、「零膽固醇」，這只是真相的一部分。 當(dāng)我們快樂(lè)的吃著肉時(shí)，我們也很難了解這些肉是怎么來(lái)的。羅彬斯帶我們走一趟現(xiàn)代化的農(nóng)牧場(chǎng)，小小的雞籠里，擠滿(mǎn)一群雞，牠們無(wú)法轉(zhuǎn)身，連揮動(dòng)一下翅膀的機(jī)會(huì)也沒(méi)有，牠們?cè)诖硕冗^(guò)一生，很多雞因此而被逼瘋。新孵出來(lái)的小雞第一件遭到的酷刑是「去喙」，這就像我們硬把指甲掰掉一樣痛苦。為什么要去喙呢？因?yàn)闃I(yè)者害怕雞互啄而死，使他們雞財(cái)兩失。業(yè)者為了在這樣惡劣的環(huán)境下，雞不要死掉，所以喂食、注射大量的荷爾蒙、抗生素…，這些化學(xué)藥品最后都回到消費(fèi)者的肚子里。雞是如此，豬、牛亦然。為了提供很嫩的小牛肉，把小牛關(guān)起來(lái)，長(zhǎng)期缺乏運(yùn)動(dòng)，牠們的肌肉自然既弱又軟。 當(dāng)我們快樂(lè)的吃下這些食物，也造成動(dòng)物的恐懼、痛苦和夢(mèng)魘。 一個(gè)人選擇錯(cuò)誤的飲食，其代價(jià)是犧牲健康；但是當(dāng)人人都選擇錯(cuò)誤的飲食，我們的代價(jià)是犧牲地球～整個(gè)人類(lèi)賴(lài)以生存的大環(huán)境。一旦我們了解牛排和森林關(guān)系，就不會(huì)以為這是危言聳聽(tīng)了。 當(dāng)我們不直接吃谷物，而拿谷物喂養(yǎng)牲畜時(shí)，十二磅的玉米只能換得盤(pán)中一磅的牛肉，其它十一磅的玉米都變成糞便了。為了吃一磅牛肉，需要種十二倍的谷物，土地那里來(lái)？當(dāng)然是砍伐森林，接下來(lái)就有水土流失、物種消失種種問(wèn)題；而先前浪費(fèi)十一磅的谷物變成動(dòng)物糞便后，又產(chǎn)生水源污染。當(dāng)我們快樂(lè)的吃著牛排、漢堡時(shí)，已不自覺(jué)的決定著地球的命運(yùn)。 從本片中，您可以了解許多真相，得到許多啟示。您更可以實(shí)際行動(dòng)改變飲食、少一點(diǎn)肉蛋奶，我們將可以保住大片的森林、減少水源污染、解決世界的饑荒、減少動(dòng)物的苦難，還可以擁有一份心靈的喜悅與平和。 你我的健康、地球的命運(yùn)、眾生的福祉，就在您舉箸、咀嚼的剎那決定，而這只要小小的改變！ 【問(wèn)題引導(dǎo)】 檢視自己多年來(lái)的飲食，一天中你大部份吃些什么食物？(依選擇：喜好？美味？營(yíng)養(yǎng)？) 想一想平常我們的飲食觀念是如何建立的？受什么影響最大？（Ex.教育、電視廣告、報(bào)紙、輿論、人云亦云……） 透由本片了解我們從小所接受的營(yíng)養(yǎng)觀念，原來(lái)背后是肉、蛋、奶業(yè)者所提供之教材，從這里也可以給我們省思現(xiàn)今教育之缺失，但人云亦云，我們是沒(méi)有力量抉擇的，我可以從哪一點(diǎn)努力？ 動(dòng)物和人類(lèi)一樣，渴求生命而來(lái)到這個(gè)世上；牠們和我們一樣，想照自己的意思生活，同時(shí)也發(fā)展自己的潛能。然而我們從小就被教育「動(dòng)物是生來(lái)供人類(lèi)使用的」，對(duì)于這個(gè)觀念您的想法如何？ 我們一直賴(lài)以維生的雞、豬、牛，目前的飼養(yǎng)方式和我們及生活環(huán)境有何相關(guān)？ 土地的浪費(fèi)、表土的流失、森林的消失、水資源的浪費(fèi)和污染、石油的消耗，都和飲食內(nèi)容有關(guān)，您的看法如何？ （福智文教基金會(huì)提供） |
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