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【資源】《貝雷油脂化學(xué)與工藝學(xué)》 全五卷
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由藥智論壇轉(zhuǎn)發(fā)過來，非常不錯(cuò)。 內(nèi)容提要 《貝雷：油脂化學(xué)與工藝學(xué)》譯自美國Y.H.Hui主編的BAILEY'S INDUSTRIALOIL & FAT PRODUCTS第五版。概述特點(diǎn)是油脂化學(xué)與工藝并重，理論與實(shí)踐并重，全面而深入地論述了油脂及其各種組成的性質(zhì)、所涉及的各種化學(xué)反應(yīng)，介紹了以油脂及其各種組成為原料制取各種工業(yè)產(chǎn)品，并著重介紹了它們在各個(gè)工業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用。該書是油脂科學(xué)的一部經(jīng)典著作，全書分為五卷出版。 全書可供油脂及脂肪酸制備與加工、食品與營養(yǎng)衛(wèi)生、肥皂盒洗滌劑、表面活性、涂料、醫(yī)藥、化妝品、紡織、皮革、環(huán)境保護(hù)等方面的科研、生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、教學(xué)人員閱讀和參考。 下載地址：http://bbs.yaozh.com/thread-3790-1-1.html |
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2樓2011-02-24 17:30:54
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