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xpz0216

銀蟲 (小有名氣)

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[求助] 面包酵母催化不對(duì)稱還原2，5-己二酮

小弟最近再做一個(gè)原料，其中涉及到用baker‘S yeast（面包酵母）還原2，5-己二酮。小弟不知要選用什么面包酵母，應(yīng)該從哪些地方購(gòu)買，萬分感謝。

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1樓 2011-03-06 16:09:56

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guoguo988

禁蟲 (著名寫手)

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xpz0216(金幣+1, 博學(xué)EPI+1): 你說了很多不過和我無關(guān) 2011-03-07 21:26:05

引用回帖:

Originally posted by xpz0216 at 2011-03-06 16:09:56:
小弟最近再做一個(gè)原料，其中涉及到用baker‘S yeast（面包酵母）還原2，5-己二酮。小弟不知要選用什么面包酵母，應(yīng)該從哪些地方購(gòu)買，萬分感謝。

選用10種面包酵母,研究其對(duì)2,5-己二酮的不對(duì)稱還原特性。篩選出一種酵母S.c No.6,對(duì)底物2,5-己二酮有較高的轉(zhuǎn)化活性和對(duì)映體選擇性。初始底物濃度20 mmol.L-1,經(jīng)酵母轉(zhuǎn)化48h,2,5-己二醇得率為84.0%,e.e.值94.8%。采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)確認(rèn)酵母培養(yǎng)液中存在中間產(chǎn)物5-羥基-2-己酮,并推測(cè)酵母不對(duì)稱還原2,5-己二酮的反應(yīng)分兩步進(jìn)行,首先生成中間產(chǎn)物(S)-5-羥基-2-己酮,而后二次加氫生成(2S,5S)-2,5-己二醇。

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2樓2011-03-07 12:22:22

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