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yexuqing木蟲之王 (文學(xué)泰斗)
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【轉(zhuǎn)載】少在外面吃飯 一組由一位匿名的廚師拍攝的圖片 已有1人參與
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http://club.kdnet.net/dispbbs.as ... &page=1#6965754 少在外面吃飯 一組由一位匿名的廚師拍攝的圖片 天山去折梅 于 2011/3/8 8:22:42 發(fā)布在 凱迪社區(qū) > 貓眼看人 “少在外面吃飯”——這是一組由一位匿名的廚師拍攝的圖片，它讓我們見識到了現(xiàn)在廣泛流行于餐飲行業(yè)的一些“佐料”。豆果網(wǎng)在這里提醒大家，下面的這些“暴料”可能會讓人很不舒服，但是我們不得不重視這位廚師的忠告：建議1，不要選服務(wù)員推銷的食品，因?yàn)槎喟胧强靿牡模唤ㄗh2，再難吃的東西不要拿回后廚重新做，這是潛規(guī)則；建議3，打包最好在你眼皮底下；建議4，最好就不要去餐廳。下面就讓我們開始見識見識這些飯店后廚里的神秘“佐料”，圖片下面的文字也都是來自這位匿名廚師的“心聲” 。  此主題相關(guān)圖片如下： （傳說中的三聚氰胺。這是一種蛋白奶。說白了也就是假奶……這種東西廣泛應(yīng)用與奶茶等，香嫩潤滑 就是這么來的。) 此主題相關(guān)圖片如下： （這是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用…..無色無味……據(jù)說上癮） 此主題相關(guān)圖片如下： （增香膏啊…香的不成樣子……現(xiàn)在就是買回來的蔬菜都不香連雞蛋都沒有那個味了。而這些東西就香的要命了，所以外邊的菜味道一般很重） 此主題相關(guān)圖片如下： （做鮮榨果汁的添加劑有幾十種，這一般是吧臺水吧的事情，但現(xiàn)在添加的東西實(shí)在太多，所以偷偷摸摸的進(jìn)行了……不過水果還是放的。只是放的很少） 此主題相關(guān)圖片如下： （這就是醬牛肉所有要放的添加劑） 此主題相關(guān)圖片如下： （這是火鍋香料，這東西已經(jīng)是化學(xué)了，你用鼻子聞，你會頭暈10秒左右，腦子一片空白。鼻子什么都聞不到） 此主題相關(guān)圖片如下： （我也知道，這些添加劑對我們廚師來說很正常。我現(xiàn)在只是沒時間去朋友店里拍震撼的照片….我已經(jīng)打算改行了….心涼了….這個是野生菌調(diào)味料，本來按道理說應(yīng)該做湯用的，但現(xiàn)在很多廚師亂用） 此主題相關(guān)圖片如下： （白瓶是嫩肉粉，黃色的石粉——刷馬桶蠻好用的，也是絕搭哦） 此主題相關(guān)圖片如下： （紅曲米紅曲粉當(dāng)然也用啊，做紅燒肉就要用的，但色素還是必不可少的，大家都用，你不用沒人家好看，生意沒人家好，所以大家都比著用。。。。你看，我們都把色素藏起） 此主題相關(guān)圖片如下： （是做椒鹽的死蝦，這是剛剛一位客人去海鮮點(diǎn)的活蝦，在前面看見的是活的，到廚房就被換成死蝦了。去酒店吃海鮮大家注意啊，別以為你看見他抓進(jìn)去了。如果飯店里面有死魚肯定會換掉。再把活魚換回去） 此主題相關(guān)圖片如下： （以前我用的麻油很香啊，我說好麻油啊�？匆娺@個我知道了……連這個都能造出來。中國人的造假無敵了） （用的油了，一桶清油一桶老油。） 此主題相關(guān)圖片如下： 此主題相關(guān)圖片如下： （在火鍋店吃過很有咬勁的丸子就用這個） 此主題相關(guān)圖片如下： （制作板鴨、雞腿的油桶~~） 此主題相關(guān)圖片如下： （你愛吃的雞腿板鴨都是在這個里邊熬制的） 此主題相關(guān)圖片如下： （看著很誘人吧~ 抓起來吃吧~） 此主題相關(guān)圖片如下： （即將進(jìn)超市的成品） 此主題相關(guān)圖片如下： （制作好了就在這里邊上色~） 此主題相關(guān)圖片如下： （上好顏色的白條鴨） 此主題相關(guān)圖片如下： （顏料~這么一瓶15塊錢 比畫畫用的顏料還便宜很多） 此主題相關(guān)圖片如下： （好啦~可以賣了！一斤XX元~） 看完這些圖片，相信大家也和小豆一樣倒吸一口涼氣！當(dāng)然，我們也知道不是所有的飯店都使用這些“手段”，但是在我們自己很難分辨自己吃的到底是什么原料的時候，我們還是多多磨練自己的廚藝，盡量少在外面吃飯吧！ |
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2樓2011-03-09 10:54:40
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