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【求助】請教：食品類物質測定問題？？ 已有2人參與
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腌制菜中亞硝酸鹽測定 做腌制菜中亞硝酸鹽檢測的時候，零號管有點微紅，所用的水是生活飲用水，而公司位于山上，所以水是山上的水。以水做參比，零號管測的吸光度值大概是0.010，自己用冷凝管蒸餾做蒸餾水，所得蒸餾水的ph為6.0左右，而用這個自己制的蒸餾水測腌制菜中亞硝酸鹽，零號管還是有點微紅的。 為什么零號管有微紅色呢？有一池菜在池里腌制了很久了，已經腌制47天了，其他池的菜鹵亞硝酸鹽含量都在國家限量標準之內，而這池含量卻很大，腌制都用同以方法，同樣的人，為什么這池會很大呢，超出了20mg/kg？ [ Last edited by lovibond on 2011-8-22 at 09:16 ] |
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3樓2011-03-15 16:01:56
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