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xilababy木蟲 (小有名氣)
圣斗士
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【求助】蠶絲蛋白 已有8人參與
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| 蠶絲蛋白是不是有很多氨基和羧基？ |
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0115402
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3樓2011-04-07 14:16:18
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小木蟲(金幣+0.5):給個紅包，謝謝回帖交流
lixiangde(金幣+1): 感謝回帖交流 2011-04-07 14:59:29
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lixiangde(金幣+1): 感謝回帖交流 2011-04-07 14:59:29
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研究表明蠶絲中蛋白含量高達98％以上，主要是由絲素蛋白（質(zhì)量分數(shù)70 %~80 %）、絲膠蛋白 （質(zhì)量分數(shù)20 %~25 %）和少量蠟質(zhì)、色素、碳水化合物、無機物組成[17]。絲素又稱絲心，是蠶絲的 主體部分，主要由重鏈(H) (350 kDa)、輕鏈(L) (25 kDa)和糖蛋白(P25) (27 kDa)組成[18]，其氨基酸組成結(jié) 構(gòu)簡單，其中側(cè)基為簡單的甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸約占總數(shù)的85 ％，三者摩爾比為4∶3∶1，并且 按一定的序列結(jié)構(gòu)排列成較為規(guī)則的鏈段。這些鏈段的大多位于絲素蛋白的結(jié)晶區(qū)域，而帶有較大側(cè)基 的苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸等主要存在于非結(jié)晶區(qū)域[19]。絲素蛋白的構(gòu)象主要是無規(guī)則線團為主， 還有少量β-轉(zhuǎn)角、α-螺旋等，其分子量普遍認為在3.6~3.7×l05 范圍 。被覆于絲素外圍的絲膠層，主要 成分為球絲蛋白（通常稱為絲膠），由18 種氨基酸組成，其中絲氨酸（Ser）、天門冬氨酸（Asp）和 甘氨酸（Gly）含量較高[20]。 |
4樓2011-04-07 14:46:51
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