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水艷芳飛銅蟲(chóng) (初入文壇)
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求助中文文獻(xiàn)怎樣做酸奶
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hopebiolqdhb
金蟲(chóng) (著名寫(xiě)手)
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2樓2011-04-29 09:47:54
rainwander
鐵桿木蟲(chóng) (知名作家)
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3樓2011-04-29 10:49:16
yapingchen
金蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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【答案】應(yīng)助回帖
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wolfebst(金幣+1): 鼓勵(lì)一下，我也嘗試一下 2011-04-30 23:20:25
wolfebst(金幣+1): 鼓勵(lì)一下，我也嘗試一下 2011-04-30 23:20:25
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原理 ： 利用酪蛋白遇酸凝固進(jìn)行生產(chǎn) 工藝流程：10%奶粉→調(diào)配沖泡 1000ml →殺菌（100℃）→冷卻（45℃）→接種（加入半杯的酸奶成品）→灌裝→封口→發(fā)酵（43℃）→檢驗(yàn)→冷藏(0-4℃ 12小時(shí)以上)→酸奶成品 備注：灌裝時(shí)可采用一次性杯子，封口可以采用保鮮膜 以上是一次工藝試驗(yàn)課學(xué)到的，很簡(jiǎn)單的，喝過(guò)了，不錯(cuò)的 |
4樓2011-04-29 19:17:17
doublered74
木蟲(chóng) (知名作家)
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5樓2011-04-29 22:31:43
水艷芳飛
銅蟲(chóng) (初入文壇)
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6樓2011-04-30 17:27:04
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