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用木瓜蛋白酶水解烏雞肉,沒有出現(xiàn)分層,什么原因呢?
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 我以前用的木瓜蛋白酶都是普通的酶,水解烏雞肉倒是會出現(xiàn)分層,然后就有我想要的結果.這次買了國藥集團的酶,號稱酶活有6000U/mg.酶活很高,反而水解不了了,為什么呢?急求啊~~~!! |
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tina_hello
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4樓2011-05-09 21:49:57
shenfang88
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3樓2011-05-09 17:22:21
5樓2011-05-10 12:46:02
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