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shenmofeng新蟲(chóng) (初入文壇)
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[求助]
搖瓶發(fā)酵菌絲結(jié)團(tuán)
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黑曲霉搖瓶發(fā)酵產(chǎn)檸檬酸，培養(yǎng)基成分為木薯液化液加硫酸銨，種子液接種，30℃200rpm培養(yǎng)，菌絲結(jié)團(tuán)如圖，目測(cè)直徑1mm以上了，最后產(chǎn)酸低，殘?zhí)歉�，發(fā)酵異常。 文獻(xiàn)中記載檸檬酸高產(chǎn)菌的特征是形成小菌絲球（小于0.1mm）而不是結(jié)成這么大的球,請(qǐng)問(wèn)造成這樣的原因是什么呢？謝謝！ |
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【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★
shenmofeng(金幣+15): 多謝 2011-05-11 10:16:51
rainwander(金幣+3, EPI+1): 解答的很詳細(xì)~ 2011-05-12 07:35:36
shenmofeng(金幣+15): 多謝 2011-05-11 10:16:51
rainwander(金幣+3, EPI+1): 解答的很詳細(xì)~ 2011-05-12 07:35:36
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裝液量看樣子應(yīng)該是三角瓶容積的五分之一左右，也就是說(shuō)如果用的是500毫升的瓶子，你的裝液量就是100毫升。這個(gè)裝液量在200rpm的轉(zhuǎn)速下培養(yǎng)基的轉(zhuǎn)動(dòng)情況是非常劇烈的，如果接種量比較大，菌絲球的大小也會(huì)比較小，從你的圖片上看，大小沒(méi)有異常。裝液量不是原因。 黑曲霉在30度下培養(yǎng)是沒(méi)有問(wèn)題的，溫度不是原因。 培養(yǎng)液的顏色跟我的有點(diǎn)不同，你的顏色發(fā)紅，我的木薯液化醪不是這個(gè)顏色，除非是你的黑曲霉產(chǎn)生色素�；蛘吣愕哪臼頉](méi)有去皮就粉碎做成這個(gè)，很多木薯的皮是紅色的。 你的三角瓶瓶壁上黑曲霉的孢子不多，如果正常，液化醪中的某些比較小的固形物在搖動(dòng)的過(guò)程中會(huì)沾一點(diǎn)在瓶壁上，培養(yǎng)基能達(dá)到多高就沾在多高的地方，然后黑曲霉會(huì)在上面生長(zhǎng)，產(chǎn)孢子。從孢子的數(shù)量來(lái)看，你的培養(yǎng)時(shí)間至少是已經(jīng)3天了，就是不知道別人做這個(gè)實(shí)驗(yàn)的時(shí)候用多久的培養(yǎng)時(shí)間�；蛟S你可以做一個(gè)檸檬酸的產(chǎn)生曲線，因?yàn)閯e人的時(shí)間不一定適合你的菌。 液化醪中會(huì)有一點(diǎn)兒渣，菌絲會(huì)以渣為中心發(fā)展出去的，可能會(huì)造成菌絲球偏大。想到這里，我記得似乎你發(fā)帖說(shuō)過(guò)液化醪要不要離心的，看樣子你似乎沒(méi)有離心好，或者是根本沒(méi)有離心。 |
8樓2011-05-11 01:41:13
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【答案】應(yīng)助回帖
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1、 你是這么小的搖瓶發(fā)酵，如果要做什么培養(yǎng)基優(yōu)化，我覺(jué)得最好還是用孢子接種。 2、 你的木薯沒(méi)有去皮，皮是渣，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的，最好自己刮掉。木薯也要按照工廠的要求來(lái)粉碎，要過(guò)多少目的篩子就照過(guò)。生產(chǎn)酒精的時(shí)候是過(guò)20目篩子的，不知道你這個(gè)要過(guò)多少目。原料粉碎之后渣會(huì)碎很多。 3、 你的液化醪是自己制作的嗎？液化率能不能保證每次都一致？ 4、 培養(yǎng)溫度用30度不知道是否合適，也可能會(huì)有些影響的，我見(jiàn)有人優(yōu)化過(guò)溫度，也有人能沒(méi)有用30度，他們都是用黑曲霉，不知道對(duì)于你的菌株你用的30度是不是最好的。 5、 搖床的轉(zhuǎn)速也是，有人用300rpm的，你的200rpm不知道是不是經(jīng)過(guò)優(yōu)化過(guò)的。 6、 提高接種量確實(shí)是能夠提高菌絲球數(shù)量和減小菌絲球尺寸的，因?yàn)樵趽u動(dòng)的過(guò)程中菌絲球的生長(zhǎng)也會(huì)受到影響，太密集了就長(zhǎng)不開(kāi)了。由于在搖動(dòng)，菌絲球到一定大小之后不會(huì)糾纏在一起了。 7、 搖瓶發(fā)酵的時(shí)候瓶壁上的那一圈是不可避免的，不用在意這個(gè)問(wèn)題。 8、 至于工廠里是不是離心，我覺(jué)得如果發(fā)酵罐太大，離心還是麻煩了些，但是去皮不麻煩。具體就要問(wèn)問(wèn)工廠里怎么做了，這個(gè)可能導(dǎo)師了解。 9、 菌絲球肯定是會(huì)形成的，凡是搖瓶培養(yǎng)，這個(gè)轉(zhuǎn)速和這個(gè)裝液量下應(yīng)該都會(huì)形成，但是成菌絲球不一定是造成發(fā)酵異常的原因。 10、 你以前有沒(méi)有做過(guò)黑曲霉產(chǎn)檸檬酸，感覺(jué)似乎經(jīng)驗(yàn)少了些。附件放上一篇黑曲霉用木薯液化醪發(fā)酵產(chǎn)檸檬酸的國(guó)內(nèi)文章，就是不知道是不是適合你。 |
14樓2011-05-12 00:06:21
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【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★ ★ ★
rainwander(金幣+5): 鼓勵(lì)交流 2011-05-12 07:36:19
rainwander(EPI+1): 2011-05-12 07:36:23
rainwander(金幣+5): 鼓勵(lì)交流 2011-05-12 07:36:19
rainwander(EPI+1): 2011-05-12 07:36:23
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這個(gè)是正式回復(fù)帖，因?yàn)樯弦粡埐荒苌蟼鞲郊?br /> 1、 你是這么小的搖瓶發(fā)酵，如果要做什么培養(yǎng)基優(yōu)化，我覺(jué)得最好還是用孢子接種。 2、 你的木薯沒(méi)有去皮，皮是渣，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的，最好自己刮掉。木薯也要按照工廠的要求來(lái)粉碎，要過(guò)多少目的篩子就照過(guò)。生產(chǎn)酒精的時(shí)候是過(guò)20目篩子的，不知道你這個(gè)要過(guò)多少目。原料粉碎之后渣會(huì)碎很多。 3、 你的液化醪是自己制作的嗎？液化率能不能保證每次都一致？ 4、 培養(yǎng)溫度用30度不知道是否合適，也可能會(huì)有些影響的，我見(jiàn)有人優(yōu)化過(guò)溫度，也有人能沒(méi)有用30度，他們都是用黑曲霉，不知道對(duì)于你的菌株你用的30度是不是最好的。 5、 搖床的轉(zhuǎn)速也是，有人用300rpm的，你的200rpm不知道是不是經(jīng)過(guò)優(yōu)化過(guò)的。 6、 提高接種量確實(shí)是能夠提高菌絲球數(shù)量和減小菌絲球尺寸的，因?yàn)樵趽u動(dòng)的過(guò)程中菌絲球的生長(zhǎng)也會(huì)受到影響，太密集了就長(zhǎng)不開(kāi)了。由于在搖動(dòng)，菌絲球到一定大小之后不會(huì)糾纏在一起了。 7、 搖瓶發(fā)酵的時(shí)候瓶壁上的那一圈是不可避免的，不用在意這個(gè)問(wèn)題。 8、 至于工廠里是不是離心，我覺(jué)得如果發(fā)酵罐太大，離心還是麻煩了些，但是去皮不麻煩。具體就要問(wèn)問(wèn)工廠里怎么做了，這個(gè)可能導(dǎo)師了解。 9、 菌絲球肯定是會(huì)形成的，凡是搖瓶培養(yǎng)，這個(gè)轉(zhuǎn)速和這個(gè)裝液量下應(yīng)該都會(huì)形成，但是成菌絲球不一定是造成發(fā)酵異常的原因。 10、 你以前有沒(méi)有做過(guò)黑曲霉產(chǎn)檸檬酸，感覺(jué)似乎經(jīng)驗(yàn)少了些。附件放上一篇黑曲霉用木薯液化醪發(fā)酵產(chǎn)檸檬酸的國(guó)內(nèi)文章，就是不知道是不是適合你。 |
15樓2011-05-12 00:09:02
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