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smoli1984木蟲 (著名寫手)
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臘梅苷
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銀蟲 (小有名氣)
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【答案】應(yīng)助回帖
smoli1984(金幣+10, 博學(xué)EPI+1): 謝謝 2011-06-02 12:57:26
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分子式： C27H30O17 分子量： 626.53 由于苷的結(jié)構(gòu)是由糖、苷元及苷鍵 （包括苷原子）三部分組成，因此苷類的理化性質(zhì)也是由這三部分引起。其中苷元部分有不同的結(jié)構(gòu)類型，從而使不同類型的苷表現(xiàn)其特有的性質(zhì)；而糖部分和苷鍵部分則使苷類具有某些相似的性質(zhì)，也就是說，苷的性質(zhì)有共性的一方面，也有個(gè)性的一方面。 一般形態(tài) 溶解度 一般講苷與它的苷元比較，苷具有一定的親水性，一般可溶于熱水、甲醇、乙醇等極性有機(jī)溶劑；而苷元為親脂性，大多易溶親脂性有機(jī)溶劑，難溶于水。 影響苷的溶解度的因素 ①與組成的糖的數(shù)目、性質(zhì)有關(guān)：糖數(shù)增多、苷元比例相應(yīng)減小，則苷的親水性增大。 �、谂c苷元的結(jié)構(gòu)有關(guān)：脂肪族大分子苷元（如甾醇苷、萜醇苷等）的單糖苷，由于糖所占的比例相應(yīng)變小，則親脂性增加。 ③碳苷在水或其他溶劑中溶解度均較小。 顯色反應(yīng) 苷是糖的衍生物，因此苷具有糖的一些呈色反應(yīng)，并且是苷共有的反應(yīng)，最常用的是molish反應(yīng)。 反應(yīng)原理：單糖在濃酸（4-10n）下加熱失去三分子水， 生成具有呋喃環(huán)結(jié)構(gòu)的糖醛衍生物，再與芳香胺類或酚類縮合生成有色物。 苷需在酸存在下先水解成單糖，再行脫水生成相應(yīng)的產(chǎn)物：甲基五碳糖生成5-甲基糠醛；六碳糖生成5-羥甲基糠醛；糖醛酸往往脫羧形成糠醛。 molish反應(yīng)的試劑是濃硫酸和α-萘酚，陽性結(jié)果為二層界面呈紫色環(huán)。 裂解反應(yīng) 苷鍵是苷分子特有的化學(xué)鍵，其易裂解而生成糖和苷元。苷鍵的裂解反應(yīng)是研究苷及多糖類的重要反應(yīng)。 |
2樓2011-06-01 19:56:49
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