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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 實驗室分析、儀器 » 多酚測定
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[求助]
多酚測定
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 以EDTA-2NA為添加劑，飽和食鹽水浸漬處理涼果半成品（蘋果為原料），浸漬30天開始在測定多酚時出現不透明的乳白色，哪位高手指點一下是為什么厄？測定方法是：果肉：水以1:1進行打漿，超聲提取多酚后定容，1ml樣品+0.5ml福林酚+1.5ml20%碳酸鈉，定容至10ml，暗處靜置2h后測定。 [ Last edited by lovibond on 2011-6-29 at 08:27 ] |
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zhangdi6802
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