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tangxi99新蟲 (初入文壇)
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[求助]
有關(guān)雙歧桿菌促生長作用方面的求助
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| 我做的是某種物質(zhì)對雙歧桿菌的促生長作用，用的生長培養(yǎng)基是脫脂乳，發(fā)現(xiàn)加入我的東西以后，測了第0，6,12,24h的pH值和計(jì)數(shù)，發(fā)現(xiàn)在第6和12h，加有我的東西的脫脂乳中雙歧桿菌數(shù)明顯比空白多，多大概一個(gè)數(shù)量級，而到了24h處，加有我的東西的脫脂乳去卻不如空白的菌數(shù)多，另外，加有我東西的脫脂乳同時(shí)間點(diǎn)相比空白的pH要低，差不多第6h就凝乳了。所以會(huì)不會(huì)是pH值太低，不利于雙歧桿菌的生長了，那這樣的話這東西還有促生長效果么？還有我看好多文獻(xiàn)都是直接培養(yǎng)24h后計(jì)數(shù)，我的到了24h反而還不如空白呢，怎么辦�。磕芤缘�6h或12h之前的時(shí)間點(diǎn)來評價(jià)其作用么？一般評價(jià)其促生長作用是用哪個(gè)時(shí)間點(diǎn)，或是哪個(gè)期�。客魑淮髠b不吝賜教、、、 |
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fhang0427
木蟲 (正式寫手)
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4樓2011-06-20 15:55:10
ellenbole
木蟲 (正式寫手)
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【答案】應(yīng)助回帖
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小損樣兒(金幣+1): 鼓勵(lì)專家顧問應(yīng)助，記得常來食品版塊解惑呀…… 2011-06-19 22:58:45
tangxi99(金幣+1): 說得很好，可是俺真的是窮人 2011-06-20 15:06:04
tangxi99(金幣+1): 2011-06-26 10:55:58
小損樣兒(金幣+1): 鼓勵(lì)專家顧問應(yīng)助，記得常來食品版塊解惑呀…… 2011-06-19 22:58:45
tangxi99(金幣+1): 說得很好，可是俺真的是窮人 2011-06-20 15:06:04
tangxi99(金幣+1): 2011-06-26 10:55:58
| 單就脫脂乳凝乳時(shí)間而言，加入你自己物質(zhì)的比空白高了許多，生產(chǎn)效率提高很大，減少發(fā)酵時(shí)間對科研和企業(yè)來說當(dāng)然是好事，其他數(shù)據(jù)也說明雙歧桿菌在此條件下的生長速度很快，由于產(chǎn)酸到一定程度雙歧桿菌生長受抑制或已處于衰亡期，所以菌數(shù)沒有正處于對數(shù)期或穩(wěn)定期的空白高。個(gè)人認(rèn)為你可以通過添加不同量的此種物質(zhì)做生長曲線、底物消耗、產(chǎn)酸、凝乳、生產(chǎn)效率等指標(biāo)的相關(guān)曲線，并做空白，從而更好的說明此物質(zhì)的促生作用。 |
2樓2011-06-19 22:08:02
tangxi99
新蟲 (初入文壇)
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- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
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是這樣的，這類物質(zhì)我需要測20幾個(gè)樣品，均做其促生長效果，然后比較選出最優(yōu)的物質(zhì)，所以我目前是通過測其中一個(gè)物質(zhì)的濃度梯度（分別做的是5,10,20mg/ml）對雙歧的影響，測的點(diǎn)是0,6,12,24h，加入20mg/ml的在第9h凝乳，隨著濃度越大，同時(shí)間點(diǎn)的pH越低，10mg/ml的在第6,12h處相比空白均有數(shù)量級變化，然而5mg/ml的在第6h處有顯著差異，所以我認(rèn)為10mg/ml是具有促生長效果的，而20mg/ml的那個(gè)凝乳時(shí)間太快了，第9h就凝乳了，并且到了24h后，相比別的濃度（包括空白）低了一個(gè)數(shù)量級，所以我覺得還是10mg/ml的比較好說明問題，還有兩個(gè)問題就是，一、我這個(gè)東西還有20多個(gè)樣，由于我每個(gè)是做4個(gè)平行的，所以，量比較大，我想選一個(gè)比較合適的培養(yǎng)時(shí)間，只在這一個(gè)時(shí)間下測pH值以及滾管，不知道根據(jù)我這個(gè)情況，選哪個(gè)時(shí)間點(diǎn)比較好。二、我這加進(jìn)去的是一種蛋白的酶解液，所以理論上是有可能充當(dāng)?shù)吹�，所以想加入一種無效氮源，即加入后改物質(zhì)只能充當(dāng)?shù)矗鵁o促生長效果的，這種東西一般是加哪種蛋白��？牛血清白蛋白？ |
3樓2011-06-20 15:23:28
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