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zhufulizhuo銅蟲(chóng) (小有名氣)
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[交流]
天然蘋(píng)果香精 已有8人參與
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大家知不知道天然蘋(píng)果香精的生產(chǎn)和研究在我國(guó)目前是個(gè)什么狀況呢?希望大家能提供點(diǎn)相關(guān)信息，多謝 [ Last edited by blueboy on 2011-7-23 at 08:38 ] |
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newshine20(金幣+1, FC-EPI+1): 學(xué)習(xí)了 2011-07-23 22:44:48
小木蟲(chóng)(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖
newshine20(金幣+1, FC-EPI+1): 學(xué)習(xí)了 2011-07-23 22:44:48
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蘋(píng)果香精配方常以異戊酸異戊酯、異戊酸乙酯來(lái)模擬蘋(píng)果香味，又以玫瑰來(lái)增加甜氣，以乙酸芐酯、芳樟醇襯托青氣，再輔以乙酸異戊酯、丁酸異戊酯、丁酸乙酯、丙酸乙酯和檸檬醛來(lái)增添果實(shí)香。 香氣分路： 青香韻 30~60% 果香韻 20~50% 酸香韻 5~20% 油香韻 1~5% 玫瑰香韻 0.5~5% 近年來(lái) 為了配制天然感更好的蘋(píng)果香精，逐步增加了一些食用香料，如乙酰乙酸乙酯、乙酸丁酯、丁醇、順-3-己烯醇、乙酸二甲基芐基原酯等，目的就是為了提高蘋(píng)果香精的香味像真度。 |
2樓2011-07-23 19:54:40
Antisky99
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3樓2011-10-21 10:16:01
zhufulizhuo
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abcme910
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10樓2016-08-13 16:50:44
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