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526526金蟲(chóng) (初入文壇)
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[求助]
鮮味肽的測(cè)定方法
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 課題需要測(cè)定發(fā)酵液中呈鮮味物質(zhì)的含量。想求助：一個(gè)多肽分子，我真不知道鮮味肽具體的分子式，用什么方法測(cè)定它在發(fā)酵液中的含量？因?yàn)槎嚯姆肿咏M合比較復(fù)雜，還要是呈鮮味的，我就在文獻(xiàn)上看到過(guò)有 美味提升肽：Lys-Gly-Asp-Glu-Ser-Leu-Ala 還有從水解谷物里提取的鮮味肽： Glu-Pro-Ser Glu-Pro Glu-Pro-Glu Glu-Pro-Gln 可以如何測(cè)定它們?cè)诎l(fā)酵液中含量？具體的測(cè)定方法  |
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