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zhouqi0982金蟲(chóng) (小有名氣)
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[交流]
涂膜保鮮 已有1人參與
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| 最近在實(shí)驗(yàn)方案，關(guān)于涂膜保鮮，想來(lái)想去，感覺(jué)寫(xiě)不出什么創(chuàng)新點(diǎn)呀？請(qǐng)各位蟲(chóng)友們給點(diǎn)建議，初步打算做蛋白質(zhì)類(lèi)的復(fù)合涂膜的，歡迎大家來(lái)交流下 |
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ellenbole
木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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- 專(zhuān)業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
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小木蟲(chóng)(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖
樹(shù)樹(shù)8013(金幣+2): 謝謝專(zhuān)家交流討論。 2011-08-11 11:00:50
小木蟲(chóng)(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖
樹(shù)樹(shù)8013(金幣+2): 謝謝專(zhuān)家交流討論。 2011-08-11 11:00:50
| 涂膜保鮮已有許多文獻(xiàn)報(bào)道，研究思路、框架都比較固定。在涂膜保鮮研究中，針對(duì)不同保鮮對(duì)象，如何實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)單易行的操作（考慮工業(yè)化生產(chǎn)的需要）是需要關(guān)注的問(wèn)題。如果只選擇蛋白質(zhì)進(jìn)行簡(jiǎn)單的成膜，那研究就過(guò)于簡(jiǎn)單，還需要根據(jù)保鮮對(duì)象考慮選擇其他添加成分，如成膜助劑、防腐劑、護(hù)色劑、抗氧化劑等綜合措施。 |
3樓2011-08-10 17:28:17
zhouqi0982
金蟲(chóng) (小有名氣)
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2樓2011-08-09 16:57:23
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