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度啦啦木蟲 (小有名氣)
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[交流]
關(guān)于快餐怎么吃才有營(yíng)養(yǎng)！
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醫(yī)學(xué)指導(dǎo) 上班族們常年累月吃快餐來解決午餐問題，“午餐營(yíng)養(yǎng)失衡”是每天都要面對(duì)的一個(gè)煩惱。一般而言，上班族的午餐主要分為四類：中式和日韓式快餐(比如說木桶飯、燒臘飯、壽司等)、簡(jiǎn)單的粥粉面、各式洋快餐以及搭伙點(diǎn)餐四大類�！斑@四大類午餐，每種類型的營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)不同，但總體來說與健康膳食的標(biāo)準(zhǔn)都存在差距，必須針對(duì)性地添加輔食、茶飲及其他營(yíng)養(yǎng)素，才能保證身體所需�！痹S欣筑指出，長(zhǎng)期食用快餐，如果不注意飲食的配比，會(huì)導(dǎo)致諸如鈣、鐵、維生素A、維生素C等微量元素的缺乏，造成肥胖和微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏。 [中式和日韓式快餐]應(yīng)少搭配濃湯喝 常見搭配：米飯+菜+湯/甜飲料。 營(yíng)養(yǎng)分析：燒鵝飯、叉燒飯、尖椒肉絲飯、紅燒茄子飯……在營(yíng)養(yǎng)師看來，中式和日韓式快餐，雖大多以米飯為主，但在烹飪的過程中，油往往比較重，優(yōu)質(zhì)蛋白比較缺乏，新鮮蔬菜攝入過少，與此同時(shí)，有店家為了節(jié)省成本使用劣質(zhì)食用油，久而久之，不僅易營(yíng)養(yǎng)失衡，而且易上火便秘。 健康建議：目前很多快餐店都推出了加餐服務(wù)，營(yíng)養(yǎng)師建議午餐時(shí)可以添加一小碟青菜。另外，通過早餐和晚餐來補(bǔ)充蔬菜和水果，每天保證500克左右蔬菜的攝入。上班時(shí)，可以用保鮮袋攜帶一些黃瓜或者西紅柿之類的蔬果，作為下午茶。鑒于中式和日韓式快餐中的鈉含量達(dá)到了每日推薦量的80%以上，因此應(yīng)避免過多食用含鹽量高的濃湯。 [西式快餐]下午可喝綠茶消膩 常見搭配：漢堡包+肉+沙拉/薯?xiàng)l+甜飲料。 營(yíng)養(yǎng)分析：洋快餐大多都是油炸食品，含有大量油脂，屬于高脂肪、多糖飲食，很難滿足人體對(duì)于碳水化合物的需求。午餐長(zhǎng)期食用洋快餐，不僅會(huì)攝入過多能量，導(dǎo)致維生素、鐵、鋅等微量元素缺乏而且容易引起一些糖尿病、高血脂、脂肪肝等疾病，不利于人體健康，長(zhǎng)期以洋快餐為午餐等于給自己攝入了一個(gè)“能量炸彈”。 健康建議：首先應(yīng)該盡量避免以洋快餐當(dāng)午餐。如果中午吃了洋快餐，到了晚飯時(shí)候，一定要注意營(yíng)養(yǎng)的配比，清淡飲食，多補(bǔ)充一些蔬菜和水果。下午可喝一點(diǎn)決明子山楂飲、檸檬茶或者綠茶來消膩。第二天早上，可增加一些牛奶、黃瓜來補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素。 [粥粉面類快餐]多加個(gè)荷包蛋使蛋白質(zhì)達(dá)標(biāo) 常見搭配：面條、米粉或者米粥+少量蛋/肉和小菜。 營(yíng)養(yǎng)分析：以炒河粉、桂林米粉、北方拉面和沙縣小吃為代表，主要以淀粉為主，肉類和蔬菜都是起到點(diǎn)綴作用。從營(yíng)養(yǎng)的角度來說，這種快餐碳水化合物基本能滿足人體所需，但是蛋白質(zhì)和蔬菜的攝入不足，由于人體多數(shù)依靠肉類產(chǎn)生飽腹感，因此下午容易饑餓。 健康建議：以此類食品為午餐時(shí)，必須加一個(gè)荷包蛋或一杯豆奶，才能使蛋白質(zhì)的量勉強(qiáng)達(dá)標(biāo)，還要增加蔬菜和水果。下午茶時(shí)，可以添加25克左右的堅(jiān)果。 [搭配點(diǎn)餐]用檸檬水代替咖啡做當(dāng)日茶飲 常見搭配：3葷1素+湯/甜飲料。 營(yíng)養(yǎng)分析：同事三四個(gè)，搭伙到餐廳開小灶，點(diǎn)上三五個(gè)菜，成了不少C BD白領(lǐng)的午餐新選擇。不過營(yíng)養(yǎng)師說，這種看似花樣更多的午餐，也難達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。鑒于中餐的烹飪習(xí)慣，即便是青菜，炒好之后往往也會(huì)澆上熱油以讓色彩看起來更鮮亮，再加上餐廳點(diǎn)餐往往以肉類為主，長(zhǎng)此以往會(huì)導(dǎo)致油脂攝入過多。 健康建議：點(diǎn)餐時(shí)，推薦按照2葷3素的比例來搭配，菜式以蒸煮為主，盡量少點(diǎn)爆炒和油炸的菜式。營(yíng)養(yǎng)師特別建議，點(diǎn)餐往往食欲大開，過于飽腹下午往往容易困倦，可以用檸檬水代替咖啡做當(dāng)日茶飲，因?yàn)闄幟仕粌H可以提神，而且可以消脂減肥。 ----------------------------------------------------------------- 以上正文預(yù)覽由 SOSO新聞 提供，原文地址：http://gd.news.sina.com.cn/news/2011/08/11/1168489.html |
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