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清風(fēng)翠竹金蟲 (初入文壇)
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[求助]
白利度與溫度之間的關(guān)系
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阿貝折光儀調(diào)至35攝氏度時，測得折光率很小，對應(yīng)沒有白利度數(shù)值，遠(yuǎn)小于0。這其中有什么換算關(guān)系嗎？ |
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【答案】應(yīng)助回帖
清風(fēng)翠竹(金幣+1, 博學(xué)EPI+1): 2011-08-19 15:44:49
| 一般都自動溫度補(bǔ)償?shù)陌�。白利度是一種質(zhì)量－質(zhì)量百分比，但嚴(yán)格講應(yīng)該稱為可溶性固形物。測定時，如果要求結(jié)果準(zhǔn)確應(yīng)該使用阿貝折光儀或高級的數(shù)顯糖度計；結(jié)果要求不很嚴(yán)格時，可使用手持糖度計。上述的儀器，實際上檢測的都是物質(zhì)的折光性。由于濃縮蘋果汁中能夠產(chǎn)生折光性的物質(zhì)并不僅僅是糖類，所以說可溶性固形物的概念是科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹? |
2樓2011-08-18 17:34:47
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