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端木青金蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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糖醋排骨
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材料：排骨，鹽，料酒，生抽，醋，冰糖，熟芝麻，蔥，姜 做法： 1.排骨加姜片，鹽，料酒，生抽，少許醋腌60分鐘左右。 2.用姜擦鍋后，鍋內(nèi)放油，下腌好的排骨塊，慢慢煎至排骨出漬且兩面金黃。 3.把排骨撥到一邊，下蔥姜末炸香，加生抽老抽炒勻，加入沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，再加入冰糖和白醋。 4.蓋上蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燜30分鐘左右 5.大火收汁，待湯汁都包裹在排骨上時(shí)關(guān)火，撒上熟芝麻即可。 小貼士： 1.煎排骨的時(shí)候一定要把排骨里的油給逼出來(lái)才夠香。 2.加水時(shí)一定要加開(kāi)水。 3.如果沒(méi)把握的話，收汁前嘗下味道，缺什么就加點(diǎn)什么吧。 [ Last edited by easy24h on 2011-8-30 at 09:31 ] |
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