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yidiniaoren銅蟲 (正式寫手)
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[求助]
關(guān)于類黃酮、花青素和總酚測定的問題
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樓主最近迷茫啊，看了好多文獻(xiàn)，想找一個測定花青素，類黃酮和總酚的方法，簡便的，又希望數(shù)據(jù)穩(wěn)定滴。。。 簡單的方法有分光光度法，但是看了好多資料 比如，測總酚，每次到最后說計算總酚含量，都說以mg/100g沒食子酸為單位。。。 然后類黃酮沒次都說以mg/100g蘆丁為單位。。。 這個是要用沒食子酸和蘆丁做標(biāo)準(zhǔn)曲線么。。。。。。 樓主又覺得做標(biāo)準(zhǔn)曲線太麻煩了，有沒有不用通過標(biāo)準(zhǔn)曲線就能求出含量的方法？ 要是做標(biāo)準(zhǔn)曲線，我還不如用HPLC去弄啊。。。 |
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yidiniaoren
銅蟲 (正式寫手)
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- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
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曹健康的生理生化指導(dǎo)的書上有一個方法可以同時測花青素，類黃酮和總酚的辦法，但是這個方法我試過，不穩(wěn)定，而且測花青素在280nm下，儀器不能調(diào)零。 所以，這三種方法只能分開測。 Folin-Ciocalteu法測定總酚含量，取0.8mL的上清液置于25mL試管中，然后加蒸餾水至10mL。加入0.3mL福林酚，混合均勻避光保存5min后，加入10mL7%碳酸鈉溶液，然后用蒸餾水定容。23℃下避光保存90min后，用紫外分光光度計測定750nm波長處的吸光度，以mg/100g的沒食子酸為單位（以鮮重計）。 類黃酮含量測定：取3.0mL的上清液置于25mL試管中，加蒸餾水至11mL。先加入1mL5%的亞硝酸鈉溶液，搖勻，5min后，加入1mL10%氯化鋁溶液，反應(yīng)6min后，再加入10mL 1M的氫氧化鈉，最后用蒸餾水定容。用紫外分光光度計測定510nm波長處的吸光度，以mg/100g的蘆丁為單位（以鮮重計）。 花青素樓主沒有繼續(xù)測。 要是這樣的話，建議你用HPLC會更加方便。 |
3樓2012-03-29 21:00:20
jeakmin
新蟲 (初入文壇)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 5.3
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- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
2樓2012-03-29 09:36:16
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