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關(guān)于滅菌鍋放氣的原因
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之前有人回答過，詳見http://www.gaoyang168.com/bbs/viewthread.php?tid=1232824 但有一點(diǎn)還是不太明白： “高壓滅菌器滅菌主要是靠溫度，如果不排除冷空氣，冷空氣熱膨脹后對壓力鍋的工作壓力是有貢獻(xiàn)的，此時(shí)壓力和溫度就不能一一對應(yīng)了，顯示的溫度比工作溫度要高。這樣因?yàn)闇缇鞯墓ぷ鳒囟炔荒苓_(dá)到后滿足設(shè)定的殺菌溫度就會(huì)影響殺菌效果�！� 根據(jù)氣體方程pV=nRT，壓力和溫度應(yīng)該是一一對應(yīng)的。 何解？ |
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2樓2011-09-28 20:38:50
3樓2011-09-28 21:33:32
★ ★ ★
dongtianbao(金幣+1):謝謝參與
silicare(金幣+2, BioEPI+1): 辛苦了 2011-09-29 09:20:35
dongtianbao(金幣+1):謝謝參與
silicare(金幣+2, BioEPI+1): 辛苦了 2011-09-29 09:20:35
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Temperature and Pressure Relationship ------------------------------------------ Steam Temperature Pressure (oC) (psia) ------------------------------------------ --------AIR DISCHARGE------- 100% 66% 50% 33% 0% ------------------------------------------ 0 100.0 1 101.9 2 103.6 3 105.3 4 106.9 5 108.4 100 94 90 72 6 109.8 7 111.3 8 112.6 9 113.9 10 115.2 109 105 100 90 11 116.4 12 117.6 13 118.8 14 119.9 15 121.0 115 112 109 100 16 122.0 17 123.0 18 124.1 19 125.0 20 126.0 121 118 115 109 21 126.9 22 127.8 23 128.7 24 129.6 25 130.4 126 124 121 115 26 131.3 27 132.1 28 132.9 29 133.7 30 134.5 130 128 126 121 ------------------------------------------ 主要原因是高壓滅菌鍋的指示裝置為壓力表，其反映的是密閉容器內(nèi)的壓力，而不是溫度。如果沒有排除冷空氣，冷空氣膨脹后對容器內(nèi)總的壓力是有貢獻(xiàn)的，此時(shí)對應(yīng)的溫度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于設(shè)定值，具體差異可見上表。 |
4樓2011-09-29 02:01:16
5樓2011-09-29 02:09:26
yang0071
木蟲 (職業(yè)作家)
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6樓2011-09-29 08:16:11
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