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[求助]
關(guān)于混菌發(fā)酵
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| 請問各位仁兄，有誰做過關(guān)于混菌發(fā)酵可以產(chǎn)生多酚類物質(zhì)的課題啊，我現(xiàn)在用的一種真菌可以產(chǎn)生多酚類物質(zhì)，想混菌發(fā)酵提高產(chǎn)量，不知道改選擇什么菌，改注意哪些？謝謝大家 |
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yxwb-234
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【答案】應(yīng)助回帖
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樹樹8013(金幣+1): 謝謝yxwb-234蟲友解答討論，食品板塊歡迎你常來。 2011-10-09 08:18:08
樹樹8013(金幣+1): 謝謝yxwb-234蟲友解答討論，食品板塊歡迎你常來。 2011-10-09 08:18:08
| 混合菌種發(fā)酵有很多需要注意的問題，1，產(chǎn)物不能對另一種菌種產(chǎn)生抑制作用。2，兩個或者多種菌種的pH要相近，包括，發(fā)酵過程中pH的下降對某些菌種的抑制也要考慮。3，最好查文獻(xiàn)選用一種菌種的代謝物質(zhì)促進(jìn)另一種菌種生長的。4，不同菌種的生長周期不同，要在發(fā)酵過程中及時補(bǔ)充周期短的。5，各種條件，滅菌方法，底物濃度，等都要考慮到。 |
2樓2011-10-07 16:38:09
3樓2011-10-14 20:51:12
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