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反季節(jié)的楓銅蟲 (初入文壇)
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[求助]急需醉蟹制作的工藝流程
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想弄的好吃點，又不知道配方 |
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【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
反季節(jié)的楓(金幣+50): ★★★很有幫助 能詳細(xì)點就更好了 2011-12-29 18:09:37
反季節(jié)的楓(金幣+50): ★★★很有幫助 能詳細(xì)點就更好了 2011-12-29 18:09:37
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調(diào)料：花雕酒，大曲酒，鹽，白砂糖，蔥結(jié)，生姜，花椒，陳皮適量 制作：清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻后加花雕酒、大曲酒調(diào)勻制成醉鹵。活河蟹洗凈，瀝干水分。取大小適中的干凈容器1只，底部先放蔥結(jié)、生姜和陳皮，放入活河蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天后即可食用。食用時改切成塊堆裝，澆入少許醉鹵。 醉蟹醉蝦等很多人說喜歡吃，但其實這樣子吃是很不衛(wèi)生的。因為蝦蟹類外殼及絨毛、鰓上還有細(xì)菌，有毒有害物都很多的。還有可能是一些寄生蟲的宿主。所以應(yīng)盡量的少吃。 |
2樓2011-12-11 14:14:18
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