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xueyu218新蟲 (小有名氣)
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公共營(yíng)養(yǎng)師一級(jí) 已有10人參與
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dickboy008
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2樓2011-10-14 23:43:55
xueyu218
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3樓2011-10-16 00:31:37
hsd3521
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小木蟲(金幣+0.5):給個(gè)紅包，謝謝回帖
樹樹8013(金幣+1): 謝謝專家科普交流。 2011-10-18 07:54:49
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二級(jí)已經(jīng)開考了 二級(jí)考核之后相關(guān)工作十年以后才有資格考核一級(jí) 一級(jí)還沒從考過 按照推斷 得幾年之后了 那些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有虛假宣傳成分 國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師一級(jí) 職業(yè) 功能 工作內(nèi)容 技能要求 相關(guān)知識(shí) 一、膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和評(píng)價(jià) （一）食物攝入量調(diào)查 1.能設(shè)計(jì)4種膳食調(diào)查方案 2.能進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查質(zhì)量控制 1.4種膳食調(diào)查方案設(shè)計(jì)基本特點(diǎn) 2.方法選擇和經(jīng)濟(jì)效益分析 3.質(zhì)量和誤差控制要點(diǎn) （二）膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量計(jì)算 能對(duì)長(zhǎng)期多次營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)人群數(shù)據(jù) 進(jìn)行分析對(duì)比 1.前后數(shù)據(jù)對(duì)比分析要點(diǎn) 2.卡方、T檢驗(yàn)等比較性統(tǒng)計(jì)方法相關(guān)知識(shí) （三）膳食營(yíng)養(yǎng)分析和評(píng)價(jià) 1.能做頻率法的調(diào)查總結(jié)和報(bào)告 2.能對(duì)監(jiān)測(cè)結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)和建議 膳食結(jié)構(gòu)與健康和疾病的相關(guān)知識(shí) 二、人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià) （一）身體測(cè)量 能進(jìn)行身體測(cè)量質(zhì)量控制 影響身體測(cè)量準(zhǔn)確度的因素 （二）實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)收集和判斷 能選擇和判斷與機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況相關(guān)的免疫指標(biāo) 營(yíng)養(yǎng)與免疫相關(guān)知識(shí) （三）營(yíng)養(yǎng)缺乏癥狀和體征判別 能根據(jù)膳食調(diào)查、體格測(cè)量、實(shí)驗(yàn)室檢查、營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)分析 營(yíng)養(yǎng)綜合評(píng)價(jià)相關(guān)知識(shí) 三、營(yíng)養(yǎng)咨詢和宣教 （一）食品營(yíng)養(yǎng)與安全咨詢 1.能對(duì)特殊營(yíng)養(yǎng)需要的人群（慢�。┻M(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo) 2.能對(duì)營(yíng)養(yǎng)素過量危害問題進(jìn)行解答 3.能對(duì)特殊環(huán)境工作人員的膳食進(jìn)行指導(dǎo)1.糖尿病、骨質(zhì)疏松、痛風(fēng)等相關(guān)慢性病相關(guān)知識(shí) 2.營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充過量危害知識(shí) 3.高溫、低溫、高原環(huán)境，接觸電離輻射、化學(xué)毒物人員的食譜設(shè)計(jì)原則和營(yíng)養(yǎng)需求 4.食物藥物交叉反應(yīng)相關(guān)知識(shí) （二）營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)宣教 1.能設(shè)計(jì)和審定營(yíng)養(yǎng)宣教方案 2.能評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)和食品衛(wèi)生宣教效果 1.營(yíng)養(yǎng)教育計(jì)劃設(shè)計(jì)方法 2.健康教育效果評(píng)價(jià)方法 四、膳食指導(dǎo)和評(píng)估 （一）確定營(yíng)養(yǎng)和食物需要量 1.能確定高鈣、高蛋白2種食譜營(yíng)養(yǎng)素需要量 2.能確定低能量、低膽固醇、低脂肪3.種食譜營(yíng)養(yǎng)素需要量 1.高鈣、高蛋白、食物來源 2.低能量、低膽固醇、低脂食物來源 （二）編制食譜 1.能編制高鈣、高蛋白2種改善營(yíng)養(yǎng)缺乏的食譜 2.能編制低能量、低膽固醇、低脂肪 3.種調(diào)整膳食的食譜1.鈣缺乏、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良人群的膳食指導(dǎo)知識(shí) 2.高膽固醇、高血脂、肥胖人群的膳食指導(dǎo)知識(shí) （三）調(diào)整食譜 1.能修改和評(píng)價(jià)高鈣、高蛋白2種改善營(yíng)養(yǎng)缺乏的食譜 2.能修改和評(píng)價(jià)低能量、低膽固醇、低脂肪3種調(diào)整膳食的食譜 特色食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 五、食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià) （一）營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià) 能評(píng)估營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑配方 1.常見植物化合物的相關(guān)知識(shí) 2.營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑配方原則 （二）食品營(yíng)養(yǎng)資料編寫 1.能根據(jù)要求，查找和編寫相關(guān)保健食品新資源食品等所需要的文件和檔案 2.能編寫和完成特定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)功能作用等文章綜述 1.保健食品資料文本要求 2.新資源食品文本資料要求 3.綜述的寫作規(guī)則 六、社區(qū) 營(yíng)養(yǎng)管理和干預(yù) （一）營(yíng)養(yǎng)與健康信息收集 能收集突發(fā)和特殊事件的信息和上報(bào) 1.公共衛(wèi)生突發(fā)事件定義和分類 2.公共衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急對(duì)策 （二）營(yíng)養(yǎng)與健康檔案建立和管理 能制定營(yíng)養(yǎng)與健康檔案管理制度 1.檔案管理相關(guān)知識(shí) （三）營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案設(shè)計(jì)和實(shí)施 1.能設(shè)計(jì)隨機(jī)對(duì)照（或雙盲）方案 2.能設(shè)計(jì)橫斷面調(diào)查和干預(yù)方案 3.能設(shè)計(jì)回顧性調(diào)查方案 1.隨機(jī)對(duì)照（或雙盲）試驗(yàn)應(yīng)用范圍和設(shè)計(jì)要點(diǎn) 2.橫斷面調(diào)查應(yīng)用范圍和設(shè)計(jì)要點(diǎn) 3.回顧性調(diào)查應(yīng)用范圍和設(shè)計(jì)要點(diǎn) （四）效果分析和評(píng)價(jià) 1.隨機(jī)對(duì)照（或雙盲）干預(yù)結(jié)果分析和評(píng)價(jià) 2.橫斷面結(jié)果分析和評(píng)價(jià) 1.過程評(píng)價(jià)內(nèi)容和指標(biāo) 2.效果評(píng)價(jià)內(nèi)容和指標(biāo) 3.方差、相關(guān)回歸統(tǒng)計(jì)學(xué)相關(guān)知識(shí) 七、培訓(xùn)和管理 （一）培訓(xùn) 1.能編制公共營(yíng)養(yǎng)師綜合培訓(xùn)計(jì)劃 2.能培訓(xùn)二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 3.能編寫培訓(xùn)講義 1.綜合培訓(xùn)計(jì)劃編制方法 2.培訓(xùn)講義的編寫方法 （二）指導(dǎo) 能對(duì)二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師人員進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo) 1.示教方法 2.教學(xué)管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理辦法 |
4樓2011-10-16 08:16:46
xueyu218
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