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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » 米糠提取水溶性蛋白？
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ymw520鐵桿木蟲 (著名寫手)
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[交流]
米糠提取水溶性蛋白？ 已有2人參與
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米糠含油脂14%～24%、蛋白質12%～18%、無氮浸出物33%～53%、水分7%～14%、灰分8%～12%, 此外還含有生育酚、生育三烯酚、脂多糖、谷維素、二十八碳烷醇、α- 硫辛酸、角鯊烯、神經(jīng)酰胺等 去油脂后再提取蛋白質的提取液有很濃的苦味，是什么成分的味道呢？ |
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ymw520
鐵桿木蟲 (著名寫手)
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