 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 查看: 3391 | 回復(fù): 23 | |||
sweety主管區(qū)長(zhǎng) (知名作家)
南麻扛把子
|
[交流]
大家怎樣看待思念速凍水餃被污染事件？ 已有23人參與
|
|
背景介紹： 據(jù)中國(guó)之聲《新聞晚高峰》報(bào)道，鄭州思念食品有限公司水餃被檢出金黃色葡萄球菌事件后，思念食品副總經(jīng)理賈國(guó)飚說，“按照國(guó)家目前的食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，水餃中確實(shí)不得含有金黃色葡萄球菌”，但是，“按照新的即將生效的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，被檢出有問題的水餃金黃色葡萄球菌含量是達(dá)標(biāo)的”。他還透露，食品安全標(biāo)準(zhǔn)就要降低了。 為什么被檢出病菌的水餃會(huì)是達(dá)標(biāo)產(chǎn)品呢？原來，按照目前的食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，水餃中確實(shí)不得含有金黃色葡萄球菌，但是根據(jù)衛(wèi)生部今年9月6日發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》征求意見稿《速凍面米制品》“生制品的微生物限量”中規(guī)定，每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要1000-10000個(gè)之間，都為合格。 那么，涉及消費(fèi)者健康安全的食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是不是越調(diào)越低呢？這樣修改，是真的如媒體所說“被大企業(yè)綁架”？還是確實(shí)有據(jù)可依呢？ 老標(biāo)準(zhǔn)不科學(xué) 食品安全及環(huán)保專家董金獅介紹，目前國(guó)際上對(duì)于食品衛(wèi)生安全檢測(cè)更多的是實(shí)行定性檢測(cè)，我國(guó)目前正在朝著這個(gè)方向發(fā)展。 董金獅：過去我們國(guó)家的食品只是有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，而忽略了安全標(biāo)準(zhǔn)。比如大腸桿菌、各種微生物，認(rèn)為這些東西危害比較大。但是現(xiàn)在看來這些東西在人體內(nèi)都是存在的，盡管對(duì)人體有害，但是可以治療抵御。而有毒有害的一些化學(xué)成分在人體內(nèi)反倒是很難治療，危害比較大。 董金獅指出，過去一些老的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)忽視了一些難檢出的化學(xué)物質(zhì)的含量，現(xiàn)在看來很不科學(xué)。 董金獅：各種各樣的重金屬、有毒有害的微量元素、消毒劑過去在我們的標(biāo)準(zhǔn)里都忽略了。例如去年我們礦泉水的標(biāo)準(zhǔn)就修改過。依云的礦泉水進(jìn)口到中國(guó)都不合格。為什么呢？因?yàn)橹袊?guó)礦泉水的標(biāo)準(zhǔn)只是檢測(cè)各種各樣的菌類，而國(guó)外是重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)它有害的成分。 比如說我們國(guó)家對(duì)溴酸鹽就不測(cè)試，而這些東西比細(xì)菌造成的危害更大。現(xiàn)在是逐漸轉(zhuǎn)向安全標(biāo)準(zhǔn)作為重點(diǎn)了。衛(wèi)生指標(biāo)適當(dāng)下降，對(duì)一些對(duì)人體危害不太大的微生物的指標(biāo)適當(dāng)放寬是符合目前的實(shí)際情況的。 新標(biāo)準(zhǔn)程序上更嚴(yán)格 正在征求意見當(dāng)中的新《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》的主管部門——衛(wèi)生部中國(guó)疾控中心專家，營(yíng)養(yǎng)與食品安全所所長(zhǎng)嚴(yán)衛(wèi)星表示，過去我們對(duì)致病性微生物是零的概念，規(guī)定不得檢出。但食品涉及種養(yǎng)殖、加工、生產(chǎn)、包裝、儲(chǔ)存、流通多個(gè)環(huán)節(jié)，多年的檢測(cè)實(shí)踐也表明完全不檢出微生物幾乎不可能，老《標(biāo)準(zhǔn)》在實(shí)際操作中并不現(xiàn)實(shí)。 嚴(yán)衛(wèi)星：制定一個(gè)不得檢出是比較容易的事。過去我們定性，現(xiàn)在逐步要到定量的概念。現(xiàn)在也不是說放寬，現(xiàn)在是按照國(guó)際上的慣例，要按照風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估來考慮，使標(biāo)準(zhǔn)出來以后更加科學(xué)。 嚴(yán)衛(wèi)星指出，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于檢測(cè)要求已經(jīng)程序?qū)嶋H上比老辦法更加嚴(yán)格： 嚴(yán)衛(wèi)星：因?yàn)橐龆康脑捯鲈S多的研究工作，將來即便是要定量，不同的食品要求的數(shù)字也不完全一樣。包括現(xiàn)在新出來的都是采用分級(jí)采樣的方法，不像過去采一批樣品一檢驗(yàn)就決定了。 允許微生物不意味食品安全標(biāo)準(zhǔn)降低 嚴(yán)衛(wèi)星強(qiáng)調(diào)，新《標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)于微生物允許檢出含量的闡述，并不意味著食品安全標(biāo)準(zhǔn)降低了。 嚴(yán)衛(wèi)星：現(xiàn)在是不得檢出，以后就會(huì)有一個(gè)數(shù)字，這個(gè)數(shù)字不等于有了就不能保護(hù)安全，它的安全保護(hù)的水平都是要達(dá)到的。能保護(hù)安全的水平是一樣的。公眾放心，保護(hù)健康的水平是沒有改變的。 那么，這是不是表明思念水餃就補(bǔ)存在問題了呢？ 董金獅：新的標(biāo)準(zhǔn)還有一個(gè)征求意見階段，征求完了之后還有一個(gè)發(fā)布日期，生效日期，有時(shí)候發(fā)布日期和生效日期中間有半年甚至長(zhǎng)達(dá)兩年的時(shí)間，這讓企業(yè)去做相應(yīng)一些準(zhǔn)備，技術(shù)的改進(jìn)工作，而不是標(biāo)準(zhǔn)出來馬上就要生效的。所以在新標(biāo)準(zhǔn)沒有出臺(tái)之前，也許老標(biāo)準(zhǔn)存在一些漏洞，甚至一些問題，但是從法律角度來講還是要按照老標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 資料來源：https://news.sciencenet.cn/htmlnews/2011/10/254291.shtm [ 來自科研家族 食品科學(xué) ] |
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
一志愿南農(nóng) 食品工程專碩340 求調(diào)劑
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
多糖論文投稿求助
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
食品科學(xué)論文潤(rùn)色/翻譯怎么收費(fèi)?
已經(jīng)有247人回復(fù)
-
339食品求調(diào)劑到B區(qū)學(xué)校
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
0955求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
0832食品調(diào)劑推薦
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
食品調(diào)劑-總分291-有中核論文導(dǎo)師一作、本人二作-一志愿南昌大學(xué)學(xué)碩-介紹詳細(xì)
已經(jīng)有12人回復(fù)
-
法國(guó)里爾大學(xué)_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
331求調(diào)劑，一志愿合工大食品工程（086003）
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
303分一志愿江南大學(xué)發(fā)酵工程學(xué)碩本科參加競(jìng)賽有實(shí)驗(yàn)室經(jīng)歷有酒廠質(zhì)檢員工作經(jīng)歷
已經(jīng)有5人回復(fù)
-
331食品工程求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復(fù)
» 本主題相關(guān)價(jià)值貼推薦，對(duì)您同樣有幫助:
- 黃意歡的茶學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)中茶色素的測(cè)量，那三個(gè)公式到底什么意思呢？
已經(jīng)有18人回復(fù)
- 求助，固體飲料中添加物的百分?jǐn)?shù)是個(gè)什么意思？
已經(jīng)有9人回復(fù)
- 步“思念”后塵 “三全”身陷“病菌門”
已經(jīng)有15人回復(fù)
- 【求助】求高手翻譯：the generalization of starch是什么意思
已經(jīng)有10人回復(fù)
- 【有獎(jiǎng)活動(dòng)】想念家的味道
已經(jīng)有46人回復(fù)
- 【求助】這句英文什么意思
已經(jīng)有5人回復(fù)
- 【求助】Glycaemic carbohydrate什么意思，急！
已經(jīng)有12人回復(fù)
BUU-2011
木蟲 (小有名氣)
- 應(yīng)助: 19 (小學(xué)生)
- 金幣: 2232.9
- 紅花: 2
- 帖子: 247
- 在線: 195.9小時(shí)
- 蟲號(hào): 1376437
- 注冊(cè): 2011-08-22
- 性別: GG
- 專業(yè): 藥物分析
2樓2011-10-25 08:16:23
SPMMP
銀蟲 (正式寫手)
- 應(yīng)助: 21 (小學(xué)生)
- 金幣: 6671.1
- 帖子: 518
- 在線: 118.6小時(shí)
- 蟲號(hào): 1388241
- 注冊(cè): 2011-09-03
- 性別: GG
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
3樓2011-10-25 09:32:50
leexianji
至尊木蟲 (文壇精英)
- 應(yīng)助: 288 (大學(xué)生)
- 金幣: 21717.5
- 紅花: 21
- 沙發(fā): 3
- 帖子: 16871
- 在線: 769小時(shí)
- 蟲號(hào): 373102
- 注冊(cè): 2007-05-16
- 性別: GG
- 專業(yè): 傳遞過程
4樓2011-10-25 10:24:50
5樓2011-10-25 10:37:55
永遠(yuǎn)的CIT
金蟲 (正式寫手)
- 應(yīng)助: 2 (幼兒園)
- 金幣: 1330.6
- 散金: 177
- 紅花: 1
- 帖子: 414
- 在線: 109.2小時(shí)
- 蟲號(hào): 1116698
- 注冊(cè): 2010-10-08
- 性別: MM
- 專業(yè): 計(jì)算機(jī)科學(xué)的基礎(chǔ)理論
6樓2011-10-25 11:10:32
sdlj82
金蟲 (正式寫手)
每年都拖平均工資的后腿
- 應(yīng)助: 10 (幼兒園)
- 金幣: 1190.6
- 帖子: 394
- 在線: 86.3小時(shí)
- 蟲號(hào): 83032
- 注冊(cè): 2005-07-28
- 性別: GG
- 專業(yè): 中藥制劑
7樓2011-10-25 11:22:06
lmhzy1987
金蟲 (正式寫手)
- 應(yīng)助: 27 (小學(xué)生)
- 金幣: 1086.1
- 紅花: 1
- 帖子: 328
- 在線: 153.4小時(shí)
- 蟲號(hào): 1385160
- 注冊(cè): 2011-08-31
- 專業(yè): 微生物資源與分類學(xué)
8樓2011-10-25 12:22:25
lihao2007509
新蟲 (小有名氣)
- 應(yīng)助: 2 (幼兒園)
- 金幣: 179
- 紅花: 2
- 帖子: 57
- 在線: 11.2小時(shí)
- 蟲號(hào): 1452074
- 注冊(cè): 2011-10-20
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
9樓2011-10-25 12:29:09
QZXCAT
木蟲 (著名寫手)
- 應(yīng)助: 7 (幼兒園)
- 金幣: 1714.8
- 散金: 5
- 紅花: 2
- 帖子: 1617
- 在線: 288.2小時(shí)
- 蟲號(hào): 1142431
- 注冊(cè): 2010-11-09
- 性別: GG
- 專業(yè): 應(yīng)用有機(jī)化學(xué)
10樓2011-10-25 14:20:33
相關(guān)版塊跳轉(zhuǎn)
我要訂閱樓主 sweety 的主題更新
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
