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wu2008yao木蟲(chóng) (小有名氣)
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[求助]
發(fā)酵、干燥后得到的酶粉總糖和還原糖的問(wèn)題！
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我添加了麥芽糊精10%和0.3%阿拉伯膠，測(cè)的還原糖和總糖很接近，按道理還原糖不可能這么高，是不是添加物對(duì)測(cè)定結(jié)果有影響？ 另外，我有個(gè)未知樣品，碘酒測(cè)試，主要成分應(yīng)為非淀粉物質(zhì)，但總糖和還原糖都占到了50%，難道里面含有很多單糖？但是這個(gè)樣品吸潮性很低，糖都比較容易吸潮吧？可能是什么物質(zhì)呢？ |
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