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[交流]
求助：乳化冷卻之后水析出
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Sample Text如題，我在做原油乳化的時候，是50℃，這時候能購乳化， 但是拿出來冷卻之后，水析出了。 求教，這是為什么，說明我的乳化劑的極性強還是弱？ 小弟不甚感激！ |
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jianghejian(金幣+1):謝謝參與
jianghejian(金幣+1): 2011-12-01 12:42:16
blueboy(金幣+3): 鼓勵交流。 2011-12-02 20:37:22
blueboy(金幣+3): 鼓勵交流。 2011-12-02 20:37:23
jianghejian(金幣+1):謝謝參與
jianghejian(金幣+1): 2011-12-01 12:42:16
blueboy(金幣+3): 鼓勵交流。 2011-12-02 20:37:22
blueboy(金幣+3): 鼓勵交流。 2011-12-02 20:37:23
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可能原因： 1、乳化劑用量不合適，算一下HLB指，測下所用乳化劑cmc值。 2、乳化劑極性太強。以水包油型乳化體系為例，高溫下破壞水與親水端的氫鍵，依靠強力攪拌可以乳化。低溫下，乳化劑的親水性造成氫鍵締合強于乳化包被，破乳 3、還有種可能，你的額乳化劑不純，含酸、堿、鹽、醇等都容易破乳 |
2樓2011-12-01 09:10:47
3樓2011-12-02 10:58:36
4樓2011-12-02 12:17:48
5樓2011-12-02 12:19:08
★
小木蟲(金幣+0.5):給個紅包，謝謝回帖
小木蟲(金幣+0.5):給個紅包，謝謝回帖
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這里面有一個概念，就是說攪拌的作用是促進兩相均勻混合，正如我們?nèi)粘Ｗ鋈榛w系一樣，它的作用可能導致乳化；但是也有可能導致破乳，如酸奶在冷藏后發(fā)酵過程前也有個攪拌破乳的過程，在這里攪拌過程相當于離心作用而不再是促進混勻。關(guān)鍵是乳化體系和攪拌速度的結(jié)合：由于不同乳化劑的乳化能力不同，使得乳化體系可承受的物理攪拌能力是有差別的。 至于極性的關(guān)系，仍以水包油體系為例（反相乳液則反之）：一般來說在乳化劑親水端（極性端）強可以使乳化劑分子在被乳化粒子表面促進有序排列，促進乳膠粒的形成，利于乳化。離子型乳化劑在乳化膠粒表面的碳氫鍵楔人油中，其無機部分電離，形成擴散雙電層。此雙電層保證了粒子間相互排斥，從而防止聚結(jié)。界面電荷密度越大，乳液越穩(wěn)定。但水相中如有電解質(zhì)存在，電解質(zhì)離子會破壞乳液粒子的雙電層造成乳液破乳，尤其是重金屬離子影響更大。 除了結(jié)構(gòu)，乳化劑的濁點 也影響乳化能力。 建議你選擇乳化物質(zhì)于乳化劑HLB值盡量相近的，或者乳化劑復配達到增效目的 如果是說被乳化物質(zhì)的極性與乳化劑的關(guān)系，西南和北石油都做得很好�？蓞⒖枷嚓P(guān)文獻，我這剛有一篇發(fā)于你，請查收 |
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歡迎監(jiān)督和反饋：小木蟲僅提供交流平臺，不對該內(nèi)容負責。
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2011-12-03 11:03:51, 573.07 K
» 本帖已獲得的紅花（最新10朵）
jianghejian6樓2011-12-03 11:03:55
7樓2011-12-03 12:08:42
8樓2011-12-05 14:12:44
9樓2011-12-07 16:11:51
10樓2011-12-07 16:13:39
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