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1樓 2011-12-14 19:04:34

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泡泡茶

金蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)

牛牛族-族長(zhǎng)

食品EPI: 10
應(yīng)助: 45 (小學(xué)生)
金幣: 4628
散金: 602
紅花: 15
帖子: 873
在線: 519.2小時(shí)
蟲(chóng)號(hào): 443053
注冊(cè): 2007-10-27
性別: GG
專(zhuān)業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
管轄: 食品

【答案】應(yīng)助回帖

感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
樹(shù)樹(shù)8013(食品EPI+1): 謝謝泡泡專(zhuān)家經(jīng)驗(yàn)交流。 2011-12-20 13:18:46
wuzetian(金幣+20): ★★★★★最佳答案 2011-12-21 09:03:44

我是做乳制品的，我們公司也生產(chǎn)飲料，平時(shí)他們飲料組要用UHT設(shè)備的時(shí)候都是由我來(lái)給他們測(cè)試；
其實(shí)對(duì)于uht，我覺(jué)得有三部分最重要
1）設(shè)備的耐用性。
如果設(shè)備三天兩天出事情，那是很麻煩的，不僅僅需要高額的維修維護(hù)費(fèi)用，還耽誤事情；
2）與工廠設(shè)備對(duì)接。
要完全模擬工廠生產(chǎn)，否則意義不是很大。
3）售后服務(wù)
對(duì)于設(shè)備的規(guī)格，我覺(jué)得要根據(jù)你們自己的實(shí)驗(yàn)要求和產(chǎn)品特性來(lái)確定，
比如1）乳制品需要均質(zhì)，那么就需要配備均質(zhì)機(jī)，酸乳飲料一般不用全脂奶粉，但是由于酸性導(dǎo)致蛋白變性，這也需要均質(zhì)；
2）帶果粒飲料，這個(gè)輸送需要比較麻煩，那么這就需要特殊的泵，柱塞泵、羅茨泵不是很合適，偏心螺桿泵只能輸送小顆粒；
3）cip與生產(chǎn)中流速差異很大，一般國(guó)產(chǎn)設(shè)備配備兩個(gè)泵，一個(gè)偏心螺桿泵用于生產(chǎn)，一個(gè)離心泵用于cip清洗；而進(jìn)口設(shè)備可以大范圍變頻，一個(gè)泵完全搞定；
4）微生物方面，要考慮到無(wú)菌，要配備無(wú)菌填充設(shè)備；另外接口、閥門(mén)很關(guān)鍵；
還有就是比如板式換熱器、管式換熱器、直接蒸汽噴射式（配閃蒸）等等，有的設(shè)備僅配備一樣，有的設(shè)備是全套的；
還有就是循環(huán)，有些生產(chǎn)是不允許循環(huán)次數(shù)過(guò)高的，所以不配備自動(dòng)循環(huán)系統(tǒng)；
在就是RO水設(shè)備，有些大公司它有自己的水處理系統(tǒng)，那比較方便，如果沒(méi)有就需要用到RO水設(shè)備；
還有就是前均質(zhì)后均質(zhì)的區(qū)別，如果后均質(zhì)需要配備蒸汽發(fā)生器，以便于保持無(wú)菌
所以并沒(méi)有固定的成套設(shè)備，需要你們根據(jù)自己規(guī)劃與銷(xiāo)售商協(xié)調(diào)，讓他們進(jìn)行設(shè)計(jì)報(bào)價(jià)
對(duì)于供應(yīng)商，我并不推薦沃迪，雖然很多大公司都是用的沃迪的設(shè)備
比如芬美意用（APV的均質(zhì)機(jī)+powerpoint的殺菌機(jī)+沃迪自己的無(wú)菌填充設(shè)備）、比如嘉吉北京研發(fā)中心（GEA均質(zhì)機(jī)+powerpoint殺菌機(jī)+沃迪自己的無(wú)菌填充設(shè)備）、旺旺上�？偛浚℅EA均質(zhì)機(jī)+powerpoint殺菌機(jī)+沃迪自己的無(wú)菌填充設(shè)備）、杜邦上海研發(fā)中心也是沃迪的設(shè)備、奇華頓好像也是
丹尼斯克用的是APv的中式設(shè)備，流量是100L/h，配備板式換熱器、管式換熱器、直接蒸汽噴射式（配閃蒸）
目前沃迪注重于機(jī)器人，漸漸地放棄了實(shí)驗(yàn)室設(shè)備這一部分，目前僅有三個(gè)人做技術(shù)，其他的都自立門(mén)戶，成了三個(gè)公司
其實(shí)這三個(gè)公司他們現(xiàn)在都做uht設(shè)備，性能并不比沃迪的差
我們公司也是沃迪的設(shè)備，由于熱水循環(huán)泵需要耐高溫，但是他們給配備的不耐高溫泵，于是經(jīng)常出問(wèn)題，我希望今后有賣(mài)設(shè)備的一定要注意這些否則后續(xù)很麻煩；
當(dāng)然買(mǎi)設(shè)備我覺(jué)得一定要貨比三家，找三個(gè)供應(yīng)商告訴他們你的需求，讓他們?cè)O(shè)計(jì)后進(jìn)行報(bào)價(jià)；其中可以聯(lián)系沃迪，畢竟他這么多年了他的報(bào)價(jià)有一定的參考價(jià)值；
在這就跟你分享這些，如有需要跟我聯(lián)系；如果需要這些供應(yīng)商的聯(lián)系方式，請(qǐng)給我回信！
希望這些能給你幫助！

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even

8樓2011-12-19 22:36:56

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wuzetian

禁蟲(chóng) (小有名氣)

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2樓2011-12-14 22:48:44

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scar11223344

木蟲(chóng) (著名寫(xiě)手)

應(yīng)助: 9 (幼兒園)
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【答案】應(yīng)助回帖

感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
wuzetian(金幣+30): 謝謝！ 2011-12-21 09:04:42

你需要多大的？給個(gè)郵箱我發(fā)給你吧

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3樓2011-12-15 08:01:44

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義憤填膺

銅蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)

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感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1

上海 UHT 自己搜搜看

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4樓2011-12-15 13:30:36

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wuzetian

禁蟲(chóng) (小有名氣)

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5樓2011-12-15 20:03:23

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wuzetian

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6樓2011-12-15 20:05:02

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cgzyy

金蟲(chóng) (小有名氣)

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【答案】應(yīng)助回帖

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看你是實(shí)驗(yàn)小試還是中試用，國(guó)內(nèi)有上海沃迪，國(guó)外有ARMFIELD\APV等品牌，還可以選配均質(zhì)、脫氣、超凈臺(tái)，google一下就有各大廠商資料

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7樓2011-12-15 21:22:24

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