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[求助]
脂肪堿性水解（十二烷基硫酸鈉作乳化劑）在酸化PH=3時有皂生成，成分是？
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| 如果是十二烷基硫酸鹽就可以棄去；酸化后脂肪酸鹽不已經(jīng)轉(zhuǎn)化成脂肪酸了嘛？ |
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3樓2011-12-22 12:17:17
留級生2005
鐵桿木蟲 (著名寫手)
- 食品EPI: 6
- 應(yīng)助: 306 (大學(xué)生)
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- 專業(yè): 食品加工學(xué)基礎(chǔ)
2樓2011-12-22 10:01:09
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