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食品小菜鳥新蟲 (初入文壇)
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[求助]
飲料中可以添加哪種堿液來調(diào)節(jié)PH，添加量最大是多少？
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本人還是在讀本科生，在做山藥飲料，現(xiàn)在酶解需要調(diào)節(jié)PH，前期護(hù)色使用的檸檬酸等護(hù)色，產(chǎn)品PH為3.7。現(xiàn)在需要作酶解試驗，需要調(diào)節(jié)PH，哪位高人有高招，食品中一般使用哪些堿來調(diào)節(jié)，最好使用哪種？ 備注：我們做出來要自己喝的，謝謝哦。 |
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