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- 專業(yè): 微生物學(xué)
【答案】應(yīng)助回帖
alin8685(金幣+17, 基金HEPI+1): 2011-12-26 20:44:33
| 改善豬肉品質(zhì)，不僅關(guān)系著消費(fèi)者能否吃到令人放心、滿意的肉，也關(guān)系到我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和健康發(fā)展。肌內(nèi)脂肪含量是影響豬肉風(fēng)味、多汁性、嫩度、肉色等食用品質(zhì)的三大肌肉生物學(xué)特性之一。本研究組前期的研究中已確定了氯離子胞內(nèi)通道基因5（CLIC5）是豬肌內(nèi)脂肪特異性沉積的主效基因，但是關(guān)于CLIC5基因在脂肪生成和在肌肉中脂肪沉積方面的功能還不清楚，因此本研究從CLIC5基因的功能入手，研究其調(diào)控肌內(nèi)脂肪沉積的信號(hào)通路，通過(guò)鑒定其通路上的關(guān)鍵蛋白并分析其優(yōu)勢(shì)等位基因，揭示CLIC5基因在肌內(nèi)脂肪生成中的作用，揭示調(diào)控肌內(nèi)脂肪的優(yōu)勢(shì)單倍型（Haplotype）；為研究肌內(nèi)脂肪沉積調(diào)控提供功能基因組學(xué)方面的證據(jù)，為營(yíng)養(yǎng)調(diào)控肌內(nèi)脂肪沉積，改善肉品質(zhì)提供理論依據(jù)。 |
2樓2011-12-26 17:49:13
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