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[交流]
糕狀食品的軟硬度應(yīng)該用什么儀器來(lái)測(cè)量呢？大俠進(jìn)來(lái)瞧瞧噢 O(∩_∩)O~ 已有3人參與
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大家好，如果想評(píng)價(jià)糕狀食品的軟硬度，除了感官評(píng)價(jià)外，應(yīng)當(dāng)用什么實(shí)驗(yàn)儀器來(lái)測(cè)量評(píng)價(jià)呢？ 備注：阿膠糕是含有阿膠、黑芝麻和核桃仁的不均一固體。 質(zhì)構(gòu)儀可以嗎？除了質(zhì)構(gòu)儀外，還有什么儀器和指標(biāo)啊？ 歡迎大家積極交流一下哈 |
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jayyy
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5樓2012-02-20 20:26:19
wujia115
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4樓2012-02-20 19:51:43
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