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吹風(fēng)的兔子銀蟲 (初入文壇)
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[求助]
單糖轉(zhuǎn)化 已有1人參與
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| 童鞋們，加熱時，單糖之間有可能互相轉(zhuǎn)化嗎？，比如，只是個比如哈，葡萄糖在加熱的時候，有可能變成別的糖么 |
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2樓2012-02-28 17:52:14
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3樓2012-02-29 21:32:44
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5樓2012-03-01 20:16:15
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6樓2012-03-01 21:27:08
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7樓2012-03-01 21:27:38
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Simple aldoses and ketoses containing the same number of carbon atoms are isomers of each other; that is, a hexose and a hexulose both have the empirical formula C6H12O6 and can be interconverted by isomerization. Isomerization of monosaccharides involves both the carbonyl group and the adjacent hydroxyl group. By this reaction, an aldose is converted into another aldose (with opposite configuration of C-2) and the corresponding ketose, and a ketose is converted into the corresponding two aldoses. Therefore, by isomerization, D-glucose, D- mannose, and D-fructose can be interconverted. Isomerization can be catalyzed by either a base or an enzyme. |
8樓2012-03-01 21:46:55
缺友情
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9樓2012-03-03 02:21:37
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