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小崔9333木蟲 (正式寫手)
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[求助]
【求助】江南大學(xué)考博食品化學(xué)真題的幾個(gè)題答案？
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08年春博： 6.什么是疏水相互作用？它對(duì)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能有怎樣的作用？ 9.食品加工和保藏過程中重要的可變因素有哪些？并舉例說明可能造成怎樣的影響，如何控制這些因素？ 10.食品化學(xué)是怎樣的一門學(xué)科？它和生物化學(xué)的主要不同點(diǎn)是什么？ 8.為什么說蛋白質(zhì)的氣泡能力和泡沫穩(wěn)定性是兩組彼此對(duì)抗的性質(zhì)？舉例說明？ 每題10個(gè)金幣，滿意就送 |
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cuntoo
木蟲 (正式寫手)
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2樓2012-03-06 17:19:28
對(duì)折疙瘩
金蟲 (小有名氣)
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3樓2012-03-07 12:14:12
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