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棕櫚油可以代替色拉油嗎？請具體點回答
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| 棕櫚油可以按照生產(chǎn)需要添加嗎？ |
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lovibond
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【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
樹樹8013(食品EPI+1): 謝謝區(qū)長應(yīng)助討論，請繼續(xù)關(guān)注此貼。 2012-03-10 22:09:56
樹樹8013(食品EPI+1): 謝謝區(qū)長應(yīng)助討論，請繼續(xù)關(guān)注此貼。 2012-03-10 22:09:56
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暈，不能這么定性吧，棕櫚油只是組成和性質(zhì)與色拉油相比不同，所以用途有所區(qū)別罷了，在食品工業(yè)中，棕櫚油還是有非常多的用途，比如穩(wěn)定性高，富含胡蘿卜素等等，所以在很多領(lǐng)域中，是必須使用棕櫚油的。而且棕櫚油根據(jù)熔點不同會有很多分類，所以說還是要根據(jù)用途來選擇吧。 同時也想請問樓主，你想用油來做什么，說明用途才好判斷可否替代。 |
10樓2012-03-10 16:59:17
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