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healthyamy

銅蟲 (初入文壇)

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[求助] 去除后苦味有什么辦法

飲料和餅干中加了一種功能性成分，這種成分有后苦味，添加量很少的情況下也有后苦味。請問老師們，有什么辦法可以除去或者掩蓋后苦味？用什么處理或者用什么添加劑？

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【求助】如何去除飲料后味中的苦澀味？已經(jīng)有15人回復(fù)

只要人不吃草，食品科學少不了

1樓 2012-03-14 23:22:16

已閱回復(fù)此樓關(guān)注TA 給TA發(fā)消息送TA紅花 TA的回帖

charles917

木蟲 (著名寫手)

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【答案】應(yīng)助回帖

感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1

你這個功能性成分是多肽么？可以選擇更換原料，有些公司特殊酶解得到的多肽苦味會比較輕一些

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2樓2012-03-17 12:30:14